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发现食品安全和质量

Solutions for plant operation manager

我是…工厂运营经理

作为一名寻求最大化效率和降低多个生产线及产品类型风险的专业运营人员,工厂运营经理对现场生产力、安全、预算和废物管理负有全部责任。

由于不受控制的原材料造成的污染可能导致质量低劣,从而导致浪费。成本和召回威胁、维持高水平的卫生标准同时降低成本、避免生产中断和停工是工厂运营经理每天需要面对的一些挑战。

在下面选择您所在的行业,了解珀金埃尔默可以为您提供的解决方案,帮助您克服挑战。

选择您所在行业

Cannabis Solution
Dairy Solution
Grain Solution
Meat & Seafood Solution

选择大麻分析需求

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选择大麻分析解决方案

解决方案

大麻分析解决方案手册

无论您的实验室已经稳住根基还是刚刚起步,拥有一个能够提供符合当前法规交钥匙解决方案的单一来源合作伙伴,对于成功的业务至关重要。多年来,我们一直与政府和合同大麻实验室合作,开发行业领先的方法、技术和超高投资回报。我们帮助推动分析标准,并致力于确保您的实验室具有最大的正常运行时间。了解我们用于大麻分析的各种测试方法和应用,让我们与您一起建立一个高效的工作流程,这样您就可以专注于发展您的业务和品牌。

技术与服务

食品检测中的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)

电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)允许一次进样同时准确分析各种食品样品中的微量元素和营养元素。PerkinElmer一直处于ICP-MS技术的前沿 —从1983年第一台商业ICP-MS到2010年第一台将真正反应池的检测极限和碰撞池的易用性结合在一起的仪器,以及最近发布的业界第一台四个四极杆系统 – 融合了近40年的专利、创新和荣誉。

应用于食品检测的液相色谱质谱联用(LC-MS)

近年来,为了保护消费者的健康,需要对食品进行更严苛的监测和更严格的法规并要求更低的定量下限。 液相色谱-串联质谱(LC/MSMS)被广泛认为是测定痕量食品污染物(包括农药、兽药、天然毒素和所谓的“新兴污染物”)的极其灵敏和高度特异的选择技术。 我们稳健可靠的QSight®三重四极杆系统始终为您的分析测试实验室提供您所需的高通量和生产力。我们的LC/MSMS解决方案提供了业界有史以来最高的灵敏度和高通量,并能够检测最具挑战性、最复杂的样本,包括大麻。

食品检测中的气相色谱法

为最关键应用提供更好的GC 我们提供行业领先的色谱解决方案,以帮助确保世界各地食品供应的品质与安全。GC在食品品质方面的应用有助于食品加工者描述成品的风味和香味,以满足消费者的需求。为了食品安全,我们能够检测有害污染物和杀虫剂,以确保遵守保护人类健康的全球法规。

应用于食品检测的液相色谱法(LC)

高效液相色谱(HPLC)是一种非常灵敏的分析技术,越来越多地用于分离和检测食品中的添加剂、成分、营养成分和污染物。 无论您需要高效液相色谱法(HPLC)还是超高效液相色谱法(UHPLC),我们都为您的食品样品提供高效、准确的检测技术。我们稳健的Flexar™ HPLC和UHPLC系统性能可靠,操作简单,是常规分析甚至是最苛刻应用的理想选择。

食品检测中的傅里叶变换红外光谱分析

红外光谱技术为食品成分分析及筛查已知和未知掺假物提供了一种快速、无损的方法。凭借超过75年的红外光谱经验,珀金埃尔默FT-IR系统可以同时提供多个参数的结果,从而实现更高的样品分析通量。此外,为光谱掺假筛查设计的增强FT-IR/NIR Spectrum 10软件,允许开发和执行可疑材料的掺假筛查方法。

实验室服务

今时今日,科学实验室领导者面临新的压力,并要求在寻求更高的实验室生产率的同时继续进行创新。随着时间的愈发紧迫,预算审查的日益严格,提高可重复性和技术发展的压力逐渐增加,可以用于科研活动的时间常常被耗费在非核心工作上。 为了帮助您克服成功路上的这些障碍,OneSource实验室服务构建了一套完整的解决方案组合,可提供当今实验室所需的知识、应用程序、服务和人力资源,包括优化正常运行时间、实验室分析和工作流程解决方案。数字创新使您可以访问实时报报告,帮助您做出明智的实验室决策。我们行业经验非常丰富的专家,指导您避免合规性问题。 我们的知识和经验涵盖各行各业,包括制药/生物制药、食品安全、环境和工业。 ...

选择大麻分析解决方案

解决方案

大麻分析解决方案手册

无论您的实验室已经稳住根基还是刚刚起步,拥有一个能够提供符合当前法规交钥匙解决方案的单一来源合作伙伴,对于成功的业务至关重要。多年来,我们一直与政府和合同大麻实验室合作,开发行业领先的方法、技术和超高投资回报。我们帮助推动分析标准,并致力于确保您的实验室具有最大的正常运行时间。了解我们用于大麻分析的各种测试方法和应用,让我们与您一起建立一个高效的工作流程,这样您就可以专注于发展您的业务和品牌。

技术与服务

食品检测中的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)

电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)允许一次进样同时准确分析各种食品样品中的微量元素和营养元素。PerkinElmer一直处于ICP-MS技术的前沿 —从1983年第一台商业ICP-MS到2010年第一台将真正反应池的检测极限和碰撞池的易用性结合在一起的仪器,以及最近发布的业界第一台四个四极杆系统 – 融合了近40年的专利、创新和荣誉。

应用于食品检测的液相色谱质谱联用(LC-MS)

近年来,为了保护消费者的健康,需要对食品进行更严苛的监测和更严格的法规并要求更低的定量下限。 液相色谱-串联质谱(LC/MSMS)被广泛认为是测定痕量食品污染物(包括农药、兽药、天然毒素和所谓的“新兴污染物”)的极其灵敏和高度特异的选择技术。 我们稳健可靠的QSight®三重四极杆系统始终为您的分析测试实验室提供您所需的高通量和生产力。我们的LC/MSMS解决方案提供了业界有史以来最高的灵敏度和高通量,并能够检测最具挑战性、最复杂的样本,包括大麻。

食品检测中的气相色谱法

为最关键应用提供更好的GC 我们提供行业领先的色谱解决方案,以帮助确保世界各地食品供应的品质与安全。GC在食品品质方面的应用有助于食品加工者描述成品的风味和香味,以满足消费者的需求。为了食品安全,我们能够检测有害污染物和杀虫剂,以确保遵守保护人类健康的全球法规。

应用于食品检测的液相色谱法(LC)

高效液相色谱(HPLC)是一种非常灵敏的分析技术,越来越多地用于分离和检测食品中的添加剂、成分、营养成分和污染物。 无论您需要高效液相色谱法(HPLC)还是超高效液相色谱法(UHPLC),我们都为您的食品样品提供高效、准确的检测技术。我们稳健的Flexar™ HPLC和UHPLC系统性能可靠,操作简单,是常规分析甚至是最苛刻应用的理想选择。

食品检测中的傅里叶变换红外光谱分析

红外光谱技术为食品成分分析及筛查已知和未知掺假物提供了一种快速、无损的方法。凭借超过75年的红外光谱经验,珀金埃尔默FT-IR系统可以同时提供多个参数的结果,从而实现更高的样品分析通量。此外,为光谱掺假筛查设计的增强FT-IR/NIR Spectrum 10软件,允许开发和执行可疑材料的掺假筛查方法。

实验室服务

今时今日,科学实验室领导者面临新的压力,并要求在寻求更高的实验室生产率的同时继续进行创新。随着时间的愈发紧迫,预算审查的日益严格,提高可重复性和技术发展的压力逐渐增加,可以用于科研活动的时间常常被耗费在非核心工作上。 为了帮助您克服成功路上的这些障碍,OneSource实验室服务构建了一套完整的解决方案组合,可提供当今实验室所需的知识、应用程序、服务和人力资源,包括优化正常运行时间、实验室分析和工作流程解决方案。数字创新使您可以访问实时报报告,帮助您做出明智的实验室决策。我们行业经验非常丰富的专家,指导您避免合规性问题。 我们的知识和经验涵盖各行各业,包括制药/生物制药、食品安全、环境和工业。 ...

选择大麻分析解决方案

解决方案

大麻中重金属的消解、测试和验证

大麻, 大麻提取物浓缩可食用的, 大麻中的重金属, 大麻中的镉 由于重金属的毒性,随着大麻的使用越来越普遍,对大麻花和其他大麻衍生物中重金属进行检测,以便维护患者和消费者的安全,这一点越来越重要。这一需求已转化为对大麻花和其他大麻衍生物的有毒金属检测需求日益增加,如重金属镉(Cd)、铅(Pb)、砷(As)和汞(Hg)。在本应用说明中,我们提供数据来说明成功验证了采用Titan MPS™ 微波样品制备系统和NexION®ICP-MS,根据美国药典总章<233>中规定的验证方案测定大麻花中的重金属,这通常用于评估样品中元素杂质水平。

满足加州农药和真菌毒素残留监管要求的一种大麻分析方法

检测大麻中农药和真菌毒素的含量对于确保消费者安全和质量控制非常重要。在这项工作中,PerkinElmer应用开发团队分析了所有66种农药(包括通常通过GC-MS/MS分析的极疏水性农药和含氯农药)以及加入到大麻花提取物中的5种真菌毒素,其含量远低于加利福尼亚州规定的限值。使用配有ESI和APCI源的LC-MS/MS仪器,通过一种简单的溶剂萃取方法,所有分析物回收率均在70-120%的可接受范围内。

LC/MS/MS分析俄勒冈州规定的大麻中农药残留

液相色谱-串联质谱(LC/MS/MS)已成为农药检测的首选方法。俄勒冈州对大麻花和大麻浓缩物中的59种农药残留量发布了监管限制,而其他州则提出了自己的与医用大麻和大麻检测有关的农药残留清单。

分析大麻浓缩物中的残留溶剂

溶剂,如超临界二氧化碳,丁烷,丙烷,其他碳氢化合物,水,或酒精被用来从植物材料中提取大麻素和萜烯。在某些情况下,溶剂和溶剂中的杂质仍保留在提取的材料中。本研究将采用压力平衡顶空进样与气相色谱/质谱联用(GC/MS)对溶剂残留进行分析。在最大限度地提高样品分析通量的同时,也实现了所有化合物极佳的分离。

各种食品中大麻素的监测

本文介绍了用光电二极管阵列(PDA)检测器检测,通过HPLC分离和定量监测几种食品基质提取物中12种主要大麻素的样品制备和分析方法。该方法重现性好,并能提供远低于当前食用大麻素浓度水平的定量限。因此,本文所定义的方法/程序可预期完成确保食用食品中产品一致性和大麻素筛选的基本任务。

采用高效LC/MS/MS方法分析大麻样品中农药残留

随着《2018年农业改良法案》的通过,为大麻二酚(CBD)提取而进行的大麻产品农业种植在美国合法化。自该法案通过以来,对大麻生产中杀虫剂的使用备受关注。然而,美国目前没有联邦指南来标准化大麻制品中农药残留的检测和定量分析方法。 在该应用文献中,介绍了一种一针进样同时测定66种杀虫剂的稳健高效的LC/MS/MS方法,且分析物涵盖了常规情况下需要采用GC/MS/MS分析的部分疏水性农药和含氯农药。采用PerkinElmer QSight®420 (UHPLC和MS/MS检测器,双ESI/APCI源) ,可获得70-120%范围内的优良回收率。文献中还概述了参加Emerald Scientific盲 ...

通过LC/MS/MS满足加拿大大麻农药残留监管要求

继2018年加拿大娱乐性大麻使用合法化之后,大麻产品的质量和安全性受到了极大关注。加拿大卫生部制定了一项监管计划,要求对所有大麻制品进行农药检测。根据该计划,加拿大大麻制品的许可生产商(LPs)必须向独立实验室发送具有代表性的产品样本,以便进行农药筛查和定量分析。本文阐述了利用ESI和APCI两种模式的LC/MS/MS分析大麻花中96种农药的一种稳健和可靠的方法。该方法不仅提供超低的检测限(同等或低于加拿大卫生部监管水平),而且与其他可用方法相比,效率显著提高。只需将LC/MS/MS与ESI和APCI模式结合使用来分析所有96种受管制农药,而无需进行GC/MS/MS和LC/MS/MS分析,为操 ...

新型ESI与APCI 结合LC/MS/MS法检测大麻及大麻浓缩物样品

随着一些美国的州和省通过了药用和娱乐用途合法化的新法规,大麻浓缩物和CBD产品(食用食品、主题食品、电子烟产品等)的使用越来越受欢迎。确保大麻产品中杀虫剂和真菌毒素水平低于监管水平的测试至关重要,然而,大麻浓缩物基质存在许多分析挑战,包括样品基质效应更高和样品中大麻素浓度增加。在本应用说明中,提出了一种用于分析大麻浓缩物基质中66种农药(包括通常通过GC/MS/MS分析的疏水性和含氯农药)和5种真菌毒素的LC/MS/MS方法。利用配置有APCI和ESI双源的QSight®420 LC/MS/MS仪器,分析回收率良好且检测限低于加利福尼亚州大麻法规规定的标准。

测定大麻花中的THC和CBD

这项工作提供了一种现场、快速、低成本的精确测定大麻花有效成分的技术。FT-NIR光谱提供了有关大麻花化学成分的丰富信息。当与化学计量学相结合时,FT-NIR提供了无与伦比的速度和简单性,这是传统技术无法比拟的。采用PerkinElmer Spectrum Two NIR近红外反射模块(NIRM)对干大麻花中总THC和总CBD进行了定量分析。直接在种植地使用FT-NIR将降低栽培者的总体研发成本。

大麻提取物脱羧反应的优化

用于医药和娱乐产品的大麻提取物和油的生产在北美大幅度增加。这一增长是由新合法化国家的市场需求和患者对大麻产品更大量多样性的需求共同推动的。大多数大麻提取过程,无论选择何种溶剂或设备,都会经历一个脱羧步骤,从而将羧酸官能团从大麻素中去除。脱羧反应将大麻素的天然酸形式,例如四氢大麻酚酸(THCA)和大麻酚酸(CBD)转化为更有效的中性形式,例如四氢大麻酚(THC)和大麻二酚(CBD)。由于羧酸基不耐热,工业界通常使用热源,有时还使用催化剂来使大麻素脱羧。

技术与服务

食品检测中的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)

电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)允许一次进样同时准确分析各种食品样品中的微量元素和营养元素。PerkinElmer一直处于ICP-MS技术的前沿 —从1983年第一台商业ICP-MS到2010年第一台将真正反应池的检测极限和碰撞池的易用性结合在一起的仪器,以及最近发布的业界第一台四个四极杆系统 – 融合了近40年的专利、创新和荣誉。

应用于食品检测的液相色谱质谱联用(LC-MS)

近年来,为了保护消费者的健康,需要对食品进行更严苛的监测和更严格的法规并要求更低的定量下限。 液相色谱-串联质谱(LC/MSMS)被广泛认为是测定痕量食品污染物(包括农药、兽药、天然毒素和所谓的“新兴污染物”)的极其灵敏和高度特异的选择技术。 我们稳健可靠的QSight®三重四极杆系统始终为您的分析测试实验室提供您所需的高通量和生产力。我们的LC/MSMS解决方案提供了业界有史以来最高的灵敏度和高通量,并能够检测最具挑战性、最复杂的样本,包括大麻。

食品检测中的气相色谱法

为最关键应用提供更好的GC 我们提供行业领先的色谱解决方案,以帮助确保世界各地食品供应的品质与安全。GC在食品品质方面的应用有助于食品加工者描述成品的风味和香味,以满足消费者的需求。为了食品安全,我们能够检测有害污染物和杀虫剂,以确保遵守保护人类健康的全球法规。

应用于食品检测的液相色谱法(LC)

高效液相色谱(HPLC)是一种非常灵敏的分析技术,越来越多地用于分离和检测食品中的添加剂、成分、营养成分和污染物。 无论您需要高效液相色谱法(HPLC)还是超高效液相色谱法(UHPLC),我们都为您的食品样品提供高效、准确的检测技术。我们稳健的Flexar™ HPLC和UHPLC系统性能可靠,操作简单,是常规分析甚至是最苛刻应用的理想选择。

食品检测中的傅里叶变换红外光谱分析

红外光谱技术为食品成分分析及筛查已知和未知掺假物提供了一种快速、无损的方法。凭借超过75年的红外光谱经验,珀金埃尔默FT-IR系统可以同时提供多个参数的结果,从而实现更高的样品分析通量。此外,为光谱掺假筛查设计的增强FT-IR/NIR Spectrum 10软件,允许开发和执行可疑材料的掺假筛查方法。

食品分析中的样品制备与自动化

与手动操作相比,自动化方式分析样品的速度更快、效率更高。 我们为应对不同分析需求和食品应用提供各种自动进样器。

实验室服务

今时今日,科学实验室领导者面临新的压力,并要求在寻求更高的实验室生产率的同时继续进行创新。随着时间的愈发紧迫,预算审查的日益严格,提高可重复性和技术发展的压力逐渐增加,可以用于科研活动的时间常常被耗费在非核心工作上。 为了帮助您克服成功路上的这些障碍,OneSource实验室服务构建了一套完整的解决方案组合,可提供当今实验室所需的知识、应用程序、服务和人力资源,包括优化正常运行时间、实验室分析和工作流程解决方案。数字创新使您可以访问实时报报告,帮助您做出明智的实验室决策。我们行业经验非常丰富的专家,指导您避免合规性问题。 我们的知识和经验涵盖各行各业,包括制药/生物制药、食品安全、环境和工业。 ...

选择大麻分析解决方案

解决方案

大麻中重金属的消解、测试和验证

大麻, 大麻提取物浓缩可食用的, 大麻中的重金属, 大麻中的镉 由于重金属的毒性,随着大麻的使用越来越普遍,对大麻花和其他大麻衍生物中重金属进行检测,以便维护患者和消费者的安全,这一点越来越重要。这一需求已转化为对大麻花和其他大麻衍生物的有毒金属检测需求日益增加,如重金属镉(Cd)、铅(Pb)、砷(As)和汞(Hg)。在本应用说明中,我们提供数据来说明成功验证了采用Titan MPS™ 微波样品制备系统和NexION®ICP-MS,根据美国药典总章<233>中规定的验证方案测定大麻花中的重金属,这通常用于评估样品中元素杂质水平。

满足加州农药和真菌毒素残留监管要求的一种大麻分析方法

检测大麻中农药和真菌毒素的含量对于确保消费者安全和质量控制非常重要。在这项工作中,PerkinElmer应用开发团队分析了所有66种农药(包括通常通过GC-MS/MS分析的极疏水性农药和含氯农药)以及加入到大麻花提取物中的5种真菌毒素,其含量远低于加利福尼亚州规定的限值。使用配有ESI和APCI源的LC-MS/MS仪器,通过一种简单的溶剂萃取方法,所有分析物回收率均在70-120%的可接受范围内。

LC/MS/MS分析俄勒冈州规定的大麻中农药残留

液相色谱-串联质谱(LC/MS/MS)已成为农药检测的首选方法。俄勒冈州对大麻花和大麻浓缩物中的59种农药残留量发布了监管限制,而其他州则提出了自己的与医用大麻和大麻检测有关的农药残留清单。

分析大麻浓缩物中的残留溶剂

溶剂,如超临界二氧化碳,丁烷,丙烷,其他碳氢化合物,水,或酒精被用来从植物材料中提取大麻素和萜烯。在某些情况下,溶剂和溶剂中的杂质仍保留在提取的材料中。本研究将采用压力平衡顶空进样与气相色谱/质谱联用(GC/MS)对溶剂残留进行分析。在最大限度地提高样品分析通量的同时,也实现了所有化合物极佳的分离。

各种食品中大麻素的监测

本文介绍了用光电二极管阵列(PDA)检测器检测,通过HPLC分离和定量监测几种食品基质提取物中12种主要大麻素的样品制备和分析方法。该方法重现性好,并能提供远低于当前食用大麻素浓度水平的定量限。因此,本文所定义的方法/程序可预期完成确保食用食品中产品一致性和大麻素筛选的基本任务。

采用高效LC/MS/MS方法分析大麻样品中农药残留

随着《2018年农业改良法案》的通过,为大麻二酚(CBD)提取而进行的大麻产品农业种植在美国合法化。自该法案通过以来,对大麻生产中杀虫剂的使用备受关注。然而,美国目前没有联邦指南来标准化大麻制品中农药残留的检测和定量分析方法。 在该应用文献中,介绍了一种一针进样同时测定66种杀虫剂的稳健高效的LC/MS/MS方法,且分析物涵盖了常规情况下需要采用GC/MS/MS分析的部分疏水性农药和含氯农药。采用PerkinElmer QSight®420 (UHPLC和MS/MS检测器,双ESI/APCI源) ,可获得70-120%范围内的优良回收率。文献中还概述了参加Emerald Scientific盲 ...

通过LC/MS/MS满足加拿大大麻农药残留监管要求

继2018年加拿大娱乐性大麻使用合法化之后,大麻产品的质量和安全性受到了极大关注。加拿大卫生部制定了一项监管计划,要求对所有大麻制品进行农药检测。根据该计划,加拿大大麻制品的许可生产商(LPs)必须向独立实验室发送具有代表性的产品样本,以便进行农药筛查和定量分析。本文阐述了利用ESI和APCI两种模式的LC/MS/MS分析大麻花中96种农药的一种稳健和可靠的方法。该方法不仅提供超低的检测限(同等或低于加拿大卫生部监管水平),而且与其他可用方法相比,效率显著提高。只需将LC/MS/MS与ESI和APCI模式结合使用来分析所有96种受管制农药,而无需进行GC/MS/MS和LC/MS/MS分析,为操 ...

新型ESI与APCI 结合LC/MS/MS法检测大麻及大麻浓缩物样品

随着一些美国的州和省通过了药用和娱乐用途合法化的新法规,大麻浓缩物和CBD产品(食用食品、主题食品、电子烟产品等)的使用越来越受欢迎。确保大麻产品中杀虫剂和真菌毒素水平低于监管水平的测试至关重要,然而,大麻浓缩物基质存在许多分析挑战,包括样品基质效应更高和样品中大麻素浓度增加。在本应用说明中,提出了一种用于分析大麻浓缩物基质中66种农药(包括通常通过GC/MS/MS分析的疏水性和含氯农药)和5种真菌毒素的LC/MS/MS方法。利用配置有APCI和ESI双源的QSight®420 LC/MS/MS仪器,分析回收率良好且检测限低于加利福尼亚州大麻法规规定的标准。

测定大麻花中的THC和CBD

这项工作提供了一种现场、快速、低成本的精确测定大麻花有效成分的技术。FT-NIR光谱提供了有关大麻花化学成分的丰富信息。当与化学计量学相结合时,FT-NIR提供了无与伦比的速度和简单性,这是传统技术无法比拟的。采用PerkinElmer Spectrum Two NIR近红外反射模块(NIRM)对干大麻花中总THC和总CBD进行了定量分析。直接在种植地使用FT-NIR将降低栽培者的总体研发成本。

大麻提取物脱羧反应的优化

用于医药和娱乐产品的大麻提取物和油的生产在北美大幅度增加。这一增长是由新合法化国家的市场需求和患者对大麻产品更大量多样性的需求共同推动的。大多数大麻提取过程,无论选择何种溶剂或设备,都会经历一个脱羧步骤,从而将羧酸官能团从大麻素中去除。脱羧反应将大麻素的天然酸形式,例如四氢大麻酚酸(THCA)和大麻酚酸(CBD)转化为更有效的中性形式,例如四氢大麻酚(THC)和大麻二酚(CBD)。由于羧酸基不耐热,工业界通常使用热源,有时还使用催化剂来使大麻素脱羧。

技术与服务

食品检测中的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)

电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)允许一次进样同时准确分析各种食品样品中的微量元素和营养元素。PerkinElmer一直处于ICP-MS技术的前沿 —从1983年第一台商业ICP-MS到2010年第一台将真正反应池的检测极限和碰撞池的易用性结合在一起的仪器,以及最近发布的业界第一台四个四极杆系统 – 融合了近40年的专利、创新和荣誉。

应用于食品检测的液相色谱质谱联用(LC-MS)

近年来,为了保护消费者的健康,需要对食品进行更严苛的监测和更严格的法规并要求更低的定量下限。 液相色谱-串联质谱(LC/MSMS)被广泛认为是测定痕量食品污染物(包括农药、兽药、天然毒素和所谓的“新兴污染物”)的极其灵敏和高度特异的选择技术。 我们稳健可靠的QSight®三重四极杆系统始终为您的分析测试实验室提供您所需的高通量和生产力。我们的LC/MSMS解决方案提供了业界有史以来最高的灵敏度和高通量,并能够检测最具挑战性、最复杂的样本,包括大麻。

食品检测中的气相色谱法

为最关键应用提供更好的GC 我们提供行业领先的色谱解决方案,以帮助确保世界各地食品供应的品质与安全。GC在食品品质方面的应用有助于食品加工者描述成品的风味和香味,以满足消费者的需求。为了食品安全,我们能够检测有害污染物和杀虫剂,以确保遵守保护人类健康的全球法规。

应用于食品检测的液相色谱法(LC)

高效液相色谱(HPLC)是一种非常灵敏的分析技术,越来越多地用于分离和检测食品中的添加剂、成分、营养成分和污染物。 无论您需要高效液相色谱法(HPLC)还是超高效液相色谱法(UHPLC),我们都为您的食品样品提供高效、准确的检测技术。我们稳健的Flexar™ HPLC和UHPLC系统性能可靠,操作简单,是常规分析甚至是最苛刻应用的理想选择。

食品检测中的傅里叶变换红外光谱分析

红外光谱技术为食品成分分析及筛查已知和未知掺假物提供了一种快速、无损的方法。凭借超过75年的红外光谱经验,珀金埃尔默FT-IR系统可以同时提供多个参数的结果,从而实现更高的样品分析通量。此外,为光谱掺假筛查设计的增强FT-IR/NIR Spectrum 10软件,允许开发和执行可疑材料的掺假筛查方法。

实验室服务

今时今日,科学实验室领导者面临新的压力,并要求在寻求更高的实验室生产率的同时继续进行创新。随着时间的愈发紧迫,预算审查的日益严格,提高可重复性和技术发展的压力逐渐增加,可以用于科研活动的时间常常被耗费在非核心工作上。 为了帮助您克服成功路上的这些障碍,OneSource实验室服务构建了一套完整的解决方案组合,可提供当今实验室所需的知识、应用程序、服务和人力资源,包括优化正常运行时间、实验室分析和工作流程解决方案。数字创新使您可以访问实时报报告,帮助您做出明智的实验室决策。我们行业经验非常丰富的专家,指导您避免合规性问题。 我们的知识和经验涵盖各行各业,包括制药/生物制药、食品安全、环境和工业。 ...

选择乳制品分析解决方案

品质

酸奶 - DA 7250

对于酸奶制造商来说,脂肪和干物质含量是决定最终产品性能的重要质量参数。由于样品数量多,样品高通量和这些参数的准确测定有很大的好处。DA 7250可以在不到10秒的时间内对酸奶进行高精度的分析。甚至包括带有水果片的不均匀样品,且无需清洁样品杯、小瓶、试管或类似样品。

DA 7250近红外光谱分析奶粉

采用PerkinElmer DA 7250(一种经验证的用于食品工业的近红外仪器)对奶粉成分进行高精度分析。采用新型二极管阵列技术,在不到10秒的时间内完成多组分分析,无需样品制备。

冰淇淋混合料脂肪和总固体含量分析

准确控制冰淇淋混合料中的乳脂和总固体含量会影响产品质量和盈利能力。乳脂和总固体的结合会影响质地,从而影响质量和口感。DA 7250可以准确分析冰淇淋混合物的脂肪和固体含量。分析速度允许用户在几乎实时的情况下每天轻松准确地分析许多样本。

利用近红外光谱和掺伪筛查技术检测牛奶中常见的掺假物

近红外光谱与珀金埃尔默的Adulterant Screen™是一种快速而简单的技术,能够检测有意或无意添加到牛奶中的掺假物。通过简单地测量纯掺假物的光谱,可以很容易地向该方法中添加额外的掺假物分析;从而为掺假物筛查提供了一个动态平台。

安全

乳制品检测解决方案手册

来自珀金埃尔默的分析技术帮助奶牛场、加工者和监管机构认证并保护其产品的完整性和质量。无论威胁是已知还是未知的,我们提供一系列有靶向和非靶向解决方案,以帮助打击食品欺诈。我们的许多牛奶分析仪都遵循国际公认标准工作,如IDF、ISO、ICAR和AOAC。

AuroFlow PRIME β-内酰胺MRL测定的验证结果

AuroFlow PRIME β-内酰胺MRL测定 (Bioo Scientific, Austin, TX) 是一种竞争性受体测试试纸形式,可快速检测生牛奶中的β-内酰胺(青霉素类和头孢菌素类)残留。一步分析得到结果时间为3分钟。

AuroFlow PR1ME BT Combo MRL Assay

AuroFlow™ PR1ME™ BT Combo MRL Assay可以检测到欧洲MRL水平以下的14种β-内酰胺类抗生素,以及低于MRL水平的头孢噻呋和头孢菌素的代谢物。该方法可以检测出欧洲MRL水平以下的所有3种规定的四环素类抗生素。验证结果表明,AuroFlow™ PR1ME™ BT Combo MRL Assay适用于生混合牛乳中β-内酰胺类和四环素类药物的筛选。

分析技术

食品检测中的二极管阵列近红外

使用二极管阵列近红外(NIR)技术可在10秒内获得多组分分析结果,而不像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。在分析过程中,大量的全谱数据被收集并平均化。全谱分析使测定复杂参数和分析不同样品而不需要重新校准成为可能。食品加工商能够根据需要随时分析结果,从而减少产品差异,提高质量和利润。

食品检验中的免疫分析

作为食品和饲料安全检测行业的领导者,珀金埃尔默开发、制造和销售各种检测试剂盒,用于检测全球食品链中发现的抗生素、激素、兽药残留、天然毒素、致病菌和各种工业污染物。我们的目标是为食品生产商、加工商和政府机构提供高质量的检测试剂盒,使其能够遵守全球和地方法规,为其客户生产安全的食品。我们的食品和饲料安全产品线主要产品包括: AuroFlow™品牌快速侧流装置,允许客户在7分钟或更短的时间内检测原奶中的抗生素,几乎不需要任何设备; MaxSignal® ELISA试剂盒,包括市场上一些最灵敏的测试,并为任何客户提供范围十分广泛的解决方案; AOAC批准的组胺检测试剂盒,从样品到结果只需15分钟。 S ...

牛奶专用红外分析仪

先进的FT-IR(傅里叶变换红外光谱)仪器具有现代光学和简单易用且功能强大的软件,使LactoScope能够测试原奶、标准化的以及加工过的牛奶、乳清、奶油和其他乳制品。该仪器采用了最新的中红外(MIR)技术,快速测量时间为30-45秒,典型精度低于1%CV。该仪器的模块化结构将FT-IR工作台的振动降至最低,其集成设计可有效利用实验室空间。该LactoScope拥有成本低,停机时间最短,并为所有用户提供全球支持。

选择乳制品分析解决方案

品质

蛋白质类食品中三聚氰胺掺假的GC/MS筛查

对三聚氰胺及相关类似物进行可靠、有效和确证分析。在优化的气相色谱/质谱(GC/MS)方法的基础上,对样品的制备,包括萃取和衍生进行了讨论。

牛奶中掺假三聚氰胺-筛查、检测和实时分析

筛查、检测或实时分析可用于牛奶供应链中发现三聚氰胺掺假。确定取样地点、如何检测以及检测是否符合规定,这些将确定使用哪种技术。

乳品掺假:LC/MS检测物种特异性蛋白质

乳品掺假的最简单形式之一是用较便宜的牛奶稀释来自绵羊和水牛等物种更昂贵的牛奶。我们开发了一种方法,通过使用液相色谱-电喷雾飞行时间质谱(LC-TOF MS)检测乳品中物种特异性标记蛋白,来测量更昂贵乳制品(山羊、绵羊、水牛和骆驼)中添加的牛乳。

NexION 300/350 ICP-MS分析奶粉中元素

这项工作证明了珀金埃尔默的ICP-MS能够在与低水平元素相同的分析过程中有效测量宏观水平的营养元素,而无需稀释样本。NIST®1549奶粉的实验结果和认证结果之间的一致性证明了分析的准确性。仪器设计特点消除了离子光学元件上的沉积物,保证了分析高基质样品的长期稳定性,同时允许精确测量痕量水平。

通过Lactoscope FTIR筛查牛奶中三聚氰胺

本文介绍了一种使用Lactoscope FTIR检测三聚氰胺含量的实用方法,检测水平低至500 ppm 或 0.05%m/m。使用三聚氰胺特定检测模型,可将鉴别限值进一步降低至100ppm(0.01%m/m)。

利用近红外光谱和掺伪筛查技术检测牛奶中常见的掺假物

近红外光谱与珀金埃尔默的Adulterant Screen™是一种快速而简单的技术,能够检测有意或无意添加到牛奶中的掺假物。通过简单地测量纯掺假物的光谱,可以很容易地向该方法中添加额外的掺假物分析;从而为掺假物筛查提供了一个动态平台。

安全

UHPLC-MS/MS法测定牛奶中多种抗生素残留

一种快速、稳定和可靠的LC/MS/MS方法,用于牛奶中不同抗生素的分析,通过简单的样品制备方法,大多数抗生素的回收率良好。该方法可用于牛奶中低ppb范围(0.1~1ppb)目标化合物的定性和定量,具有良好的精密度和保留时间稳定性。

石墨炉原子吸收光谱法准确测定不同乳制品中的铅

方法性能已通过采用来自于美国国家标准技术研究所(NIST)和中国计量研究院(NIM)的标准参考物质(SRM)进行评估,同时将结果与使用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)获得的结果进行比较(全部样品经过微波消解)。

AuroFlow PRIME β-内酰胺MRL测定的验证结果

AuroFlow PRIME β-内酰胺MRL测定 (Bioo Scientific, Austin, TX) 是一种竞争性受体测试试纸形式,可快速检测生牛奶中的β-内酰胺(青霉素类和头孢菌素类)残留。一步分析得到结果时间为3分钟。

AuroFlow PR1ME BT Combo MRL Assay

AuroFlow™ PR1ME™ BT Combo MRL Assay可以检测到欧洲MRL水平以下的14种β-内酰胺类抗生素,以及低于MRL水平的头孢噻呋和头孢菌素的代谢物。该方法可以检测出欧洲MRL水平以下的所有3种规定的四环素类抗生素。验证结果表明,AuroFlow™ PR1ME™ BT Combo MRL Assay适用于生混合牛乳中β-内酰胺类和四环素类药物的筛选。

分析技术

食品检测中的气相色谱法

为最关键应用提供更好的GC 我们提供行业领先的色谱解决方案,以帮助确保世界各地食品供应的品质与安全。GC在食品品质方面的应用有助于食品加工者描述成品的风味和香味,以满足消费者的需求。为了食品安全,我们能够检测有害污染物和杀虫剂,以确保遵守保护人类健康的全球法规。

食品检测中的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)

电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)允许一次进样同时准确分析各种食品样品中的微量元素和营养元素。PerkinElmer一直处于ICP-MS技术的前沿 —从1983年第一台商业ICP-MS到2010年第一台将真正反应池的检测极限和碰撞池的易用性结合在一起的仪器,以及最近发布的业界第一台四个四极杆系统 – 融合了近40年的专利、创新和荣誉。

牛奶专用红外分析仪

先进的FT-IR(傅里叶变换红外光谱)仪器具有现代光学和简单易用且功能强大的软件,使LactoScope能够测试原奶、标准化的以及加工过的牛奶、乳清、奶油和其他乳制品。该仪器采用了最新的中红外(MIR)技术,快速测量时间为30-45秒,典型精度低于1%CV。该仪器的模块化结构将FT-IR工作台的振动降至最低,其集成设计可有效利用实验室空间。该LactoScope拥有成本低,停机时间最短,并为所有用户提供全球支持。

应用于食品检测的液相色谱质谱联用(LC-MS)

近年来,为了保护消费者的健康,需要对食品进行更严苛的监测和更严格的法规并要求更低的定量下限。 液相色谱-串联质谱(LC/MSMS)被广泛认为是测定痕量食品污染物(包括农药、兽药、天然毒素和所谓的“新兴污染物”)的极其灵敏和高度特异的选择技术。 我们稳健可靠的QSight®三重四极杆系统始终为您的分析测试实验室提供您所需的高通量和生产力。我们的LC/MSMS解决方案提供了业界有史以来最高的灵敏度和高通量,并能够检测最具挑战性、最复杂的样本,包括大麻。

食品检测中的原子吸收光谱法(AA)

原子光谱法是一种成熟可靠的食品中微量元素分析技术。珀金埃尔默拥有超过50年的原子光谱行业领导者经验,为食品实验室提供最先进的仪器和支持,这些实验室要求具有良好的灵敏度、准确性和精密度,符合严格的食品微量元素控制法规。

食品检验中的免疫分析

作为食品和饲料安全检测行业的领导者,珀金埃尔默开发、制造和销售各种检测试剂盒,用于检测全球食品链中发现的抗生素、激素、兽药残留、天然毒素、致病菌和各种工业污染物。我们的目标是为食品生产商、加工商和政府机构提供高质量的检测试剂盒,使其能够遵守全球和地方法规,为其客户生产安全的食品。我们的食品和饲料安全产品线主要产品包括: AuroFlow™品牌快速侧流装置,允许客户在7分钟或更短的时间内检测原奶中的抗生素,几乎不需要任何设备; MaxSignal® ELISA试剂盒,包括市场上一些最灵敏的测试,并为任何客户提供范围十分广泛的解决方案; AOAC批准的组胺检测试剂盒,从样品到结果只需15分钟。 S ...

选择乳制品分析解决方案

解决方案

酸奶 - DA 7250

对于酸奶制造商来说,脂肪和干物质含量是决定最终产品性能的重要质量参数。由于样品数量多,样品高通量和这些参数的准确测定有很大的好处。DA 7250可以在不到10秒的时间内对酸奶进行高精度的分析。甚至包括带有水果片的不均匀样品,且无需清洁样品杯、小瓶、试管或类似样品。

DA 7250近红外光谱分析奶粉

采用PerkinElmer DA 7250(一种经验证的用于食品工业的近红外仪器)对奶粉成分进行高精度分析。采用新型二极管阵列技术,在不到10秒的时间内完成多组分分析,无需样品制备。

Lactoscope FTIR advanced测定乳糖还原乳中的残留乳糖

用Lactoscope FTA测定牛奶中残留乳糖的方法。

奶酪熔融法 - RVA 30.04

奶酪的熔融温度和粘度是加工和消费马苏里拉奶酪的重要质量指标。在加入少量丙二醇的条件下,用RVA可以测量乳酪粉的熔融特性。RVA参数包括熔融温度、最小粘度和凝固温度,这些是衡量加工奶酪样品熔融性的良好指标。

用Avio 200 ICP-OES分析牛奶中的微量营养素

由于其重要性,牛奶有几种不同的形式:新鲜的、盒装的(超热处理的)、粉末状的和浓缩的。最常见的消费形式在全球范围内各不相同,取决于地理、文化和气候等因素。对于牛奶生产商来说,内部质量控制和外部监测的可能性为快速、准确、轻松地监测其产品中的营养成分提供了强有力的激励。

DairyGuard:加强奶粉的营养测试及掺杂物筛查

奶粉的价值与其蛋白质含量有关,蛋白质分析的标准方法依赖于简单的氮含量测定,蛋白质浓度由氮含量推算。因此,添加富含氮的化学物质可以人为地增加蛋白质的表观含量,从而提高价格。鉴于近红外光谱在原材料测试中的普遍性,它显然可以发挥作用。PerkinElmer独特的掺杂物筛查算法保留了SIMCA等非目标化学计量学方法的优势,但通过利用潜在掺杂物的光谱库获得了更高的灵敏度。该方法可以很容易地适用于筛选新产品或新的掺杂物,而不必准备混合物样品进行校准。

奶油 - DA 7250

脂肪、水分和盐分的分析对黄油工厂非常重要。通过精确控制这些成分,生产商可以节省大量成本。使用DA 7250,生产人员可以全天候执行自己的分析,并可以即时访问结果。研究结果可用于工艺优化,避免代价高昂的错误和潜在的惩罚。

甜炼乳 - DA 7250

甜炼乳(SCM)是许多产品的重要成分。总固体、脂肪和蔗糖的含量是其特有性能的关键成分。正确的用量既能体现功能性又能体现风味特征。DA 7250 NIR分析仪可以在几秒钟内提供精确、可重复和代表性的结果。

用火焰AA法分析牛奶中的微量营养素——采用快速火焰自动进样器提高样品分析通量

这项工作证明了通过火焰原子吸收法精确测量各种牛奶类型中营养元素的能力,使用快速火焰样品自动进样器来实现高样品通量分析。

分析技术

食品检测中的二极管阵列近红外

使用二极管阵列近红外(NIR)技术可在10秒内获得多组分分析结果,而不像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。在分析过程中,大量的全谱数据被收集并平均化。全谱分析使测定复杂参数和分析不同样品而不需要重新校准成为可能。食品加工商能够根据需要随时分析结果,从而减少产品差异,提高质量和利润。

牛奶专用红外分析仪

先进的FT-IR(傅里叶变换红外光谱)仪器具有现代光学和简单易用且功能强大的软件,使LactoScope能够测试原奶、标准化的以及加工过的牛奶、乳清、奶油和其他乳制品。该仪器采用了最新的中红外(MIR)技术,快速测量时间为30-45秒,典型精度低于1%CV。该仪器的模块化结构将FT-IR工作台的振动降至最低,其集成设计可有效利用实验室空间。该LactoScope拥有成本低,停机时间最短,并为所有用户提供全球支持。

食品物理特性与热分析技术

食品中的物理特性测试用于评估食品的关键性能,以获得有关食品品质和生产工艺参数的信息,这些信息对于保证产品的一致性至关重要。 珀金埃尔默是食品和农业行业先进分析仪器和专用分析仪的领先供应商。我们广泛的创新产品用于谷物、面粉、乳制品、饲料和食品的品质控制,其物理特性分析是独一无二的。我们专用分析仪测试产品开发、品质和过程控制以及质量保证的成分和物理特性。它们被放置在现场和生产现场、研发设施和实验室中。这些分析仪每天都有助于帮助开发更好的产品,减少浪费,提高效率。

食品检测中的电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES,ICP-AES)

电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES,ICP-AES)是一种灵敏、可靠的用于食品质量安全监测的有毒、营养和必需的多元素分析技术。 Avio®系列ICP-OES光谱仪将先进的仪器和直观的软件与业界最大的服务和知识渊博的支持网络相结合,在多元素无机分析中实现最高水平的性能。

食品检测中的原子吸收光谱法(AA)

原子光谱法是一种成熟可靠的食品中微量元素分析技术。珀金埃尔默拥有超过50年的原子光谱行业领导者经验,为食品实验室提供最先进的仪器和支持,这些实验室要求具有良好的灵敏度、准确性和精密度,符合严格的食品微量元素控制法规。

选择乳制品分析解决方案

品质

奶酪 - DA 7250

水分、脂肪、蛋白质、盐分和pH值的分析对奶酪工厂具有重要意义。通过精确控制这些成分,生产商可以节省大量成本并确保产品质量。快速结果的实用性允许流程优化、避免代价高昂的错误和潜在的惩罚。DA7250近红外分析仪可以6秒内高精度分析奶酪的水分、脂肪、盐、蛋白质和pH值。

乳制品检测解决方案手册

来自珀金埃尔默的分析技术帮助奶牛场、加工者和监管机构认证并保护其产品的完整性和质量。无论威胁是已知还是未知的,我们提供一系列有靶向和非靶向解决方案,以帮助打击食品欺诈。我们的许多牛奶分析仪都遵循国际公认标准工作,如IDF、ISO、ICAR和AOAC。

用FTIR技术测定牛奶样品的酸度

用FTIR技术测定牛奶样品中的酸度

安全

食品领域中的环境表面检测

珀金埃尔默表面检测解决方案帮助整个食品行业的生产商、加工商和合同实验室分析环境食品接触表面拭子样本中的致病菌和2019冠状病毒。 此外,久经考验的珀金埃尔默技术轻松应对SARS-CoV-2筛查和检测。我们的产品为环境检测带来了高灵敏度和特异性分析,确保食品公司保持强有力的卫生和消毒计划,以防止食品安全问题和COVID-19污染。

乳制品检测解决方案手册

来自珀金埃尔默的分析技术帮助奶牛场、加工者和监管机构认证并保护其产品的完整性和质量。无论威胁是已知还是未知的,我们提供一系列有靶向和非靶向解决方案,以帮助打击食品欺诈。我们的许多牛奶分析仪都遵循国际公认标准工作,如IDF、ISO、ICAR和AOAC。

分析技术

食品领域中的环境表面检测

珀金埃尔默表面检测解决方案帮助整个食品行业的生产商、加工商和合同实验室分析环境食品接触表面拭子样本中的致病菌和2019冠状病毒。 此外,久经考验的珀金埃尔默技术轻松应对SARS-CoV-2筛查和检测。我们的产品为环境检测带来了高灵敏度和特异性分析,确保食品公司保持强有力的卫生和消毒计划,以防止食品安全问题和COVID-19污染。

乳制品检测解决方案手册

来自珀金埃尔默的分析技术帮助奶牛场、加工者和监管机构认证并保护其产品的完整性和质量。无论威胁是已知还是未知的,我们提供一系列有靶向和非靶向解决方案,以帮助打击食品欺诈。我们的许多牛奶分析仪都遵循国际公认标准工作,如IDF、ISO、ICAR和AOAC。

选择谷物分析解决方案

食品品质

预混合面团法 - doughLAB 05.01

这种方法将预混合的面团调到后续加工步骤的温度,并快速测量面团的稠度。本发明适用于高加水量面团(如用于面包生产的面团)和低水分、高脂肪的面团(如饼干/曲奇生产中使用的面团)。预混面团法可用于半成品的质量控制。

面粉溶剂保持力方法 - RVA 31.01

该方法可以评估面粉的质量和物理特性,并预测烘焙性能。RVA可作为一种快速评估小麦粉SRC的方法,其结果与AACC国际标准SRC方法的结果有很好的相关性。

普通面粉检测方法 - doughLAB 01.01

面粉的特性,如吸收多少水分以达到最佳的面团稠度、混合时间要求和面团稳定性,是衡量面粉质量的重要指标。doughLAB提供的结果与Brabender粉质仪结果相当。

麦芽(烘干)法 - RVA 16.04

该方法首次用于建立兴趣品种的麦芽潜在校准。为此,对所选品种中具有不同加工潜力的已知若干麦芽进行了测试。从粘度图上测量了峰值粘度、峰间时间、分解、峰面积、保温强度和最终粘度。利用标准回归技术,将这些参数作为因变量与传统的麦芽质量测量值进行拟合。可以酌情使用loge转换。随后,可以在同一品种的未知潜在麦芽中测量最相关的粘度学参数,并使用回归方程预测样品的潜在麦芽质量。利用loge峰时间和loge峰面积证明了良好的相关性。

淀粉(糯玉米烹调)法 - RVA ST01.03

本方法适用于未改性、取代(乙酰基或羟丙基)、交联、取代和交联的糯玉米淀粉。这些烹调食品淀粉被广泛用作肉汁、酱汁、汤、馅饼馅料、乳制品、布丁等产品的增稠剂和稳定剂。快速粘度计(RVA)是一种烹饪搅拌粘度计,具有升温和可变剪切剖面,用于测试粘性特性。

淀粉(酸解)法 - RVA ST05.03

该方法适用于未改性玉米淀粉和酸解马齿型玉米淀粉。这些食品和工业淀粉用作增稠剂、胶凝剂、浆料和涂料,用于布丁、肉汁、酱汁、糖果和纸张等产品中。最终温度为65°C(149°F)用于快速稳定粘度并最大限度地减少老化。快速粘度仪(RVA)是一种烹饪旋转型粘度测定仪,带有程序升温和可变的剪切力,用于测试粘性特性。

淀粉法 - RVA ST02.03

本方法适用于取代(乙酰基或羟丙基)、交联、即取代又交联的马齿型玉米淀粉。这些烹调食品淀粉被用作增稠剂、稳定剂和澄清剂,用于汤、布丁、馅饼馅料和蒸煮袋食品等产品中。在95°C(203°F)下延长保持时间可帮助交联淀粉溶胀并更好地区分这些产物。

高温通用糊化法 - RVA 45.01

产品成分承受高温加工条件的能力是配方师感兴趣的,他们必须在可接受的产品流变性需求与安全性和生产量之间取得平衡。快速粘度计(RVA)可以进行高温试验。本文中所述的方法适用于任何液体或含水的磨碎材料,包括但不限于未改性淀粉、面粉、全麦粉、口香糖、乳制品配料和其他配方。

小麦面筋法(乙醇)- RVA 25.02

小麦面筋主要用作一种添加剂来提高发酵面包的烘焙质量,但也可用于其他产品,如宠物食品。在商业化制备过程中,小麦面筋通常因受热而部分变性,降低其活力。小麦面筋蛋白的功能性可以通过在RVA中加热和冷却乙醇水进行评估。

小麦面筋法(酸)- RVA 21.02

RVA可用于软质小麦粉中面筋品质的评价。面筋蛋白在稀乳酸中分散时会增加悬浮液的粘度。这个粘度可以用RVA来测量。该方法对糕点和饼干生产中使用的软小麦进行了评价。该方法对面团流变学性质很重要的制作面包的小麦筛选价值有限。

食品安全

AuroFlow™和ELISA试剂盒检测谷物中的霉菌毒素和黄曲霉毒素

真菌毒素是由霉菌或真菌产生的自然产生的毒素,最常见于极端天气事件。为了帮助您检测谷物和谷类食品中的真菌毒素和黄曲霉毒素,珀金埃尔默开发了一系列测试工具和试纸,能够执行关键的保护措施,确保谷物在进入食品供应之前没有有害毒素。我们提供综合应用手册,概述了我们的最佳解决方案,可以为您提供最可靠的食品安全测试和分析。

采用LC/MS/MS结合在线固相萃取法测定谷物中的真菌毒素

真菌毒素是由真菌产生的有毒次级代谢产物,能引起人类和动物的疾病和死亡。样品制备是成功分析食品基质中真菌毒素的关键步骤。“稀释-进样”法是一种快速简便的将样品引入LC/MS/MS分析的方法。然而,由于食品基质的复杂性,这种方法往往由于基质效应导致结果重复性很差。为了克服这些问题并提高灵敏度,本应用文献详细介绍了采用在线固相萃取(SPE)结合LC/MS/MS系统分析,用于样品的富集和纯化。

真菌毒素的快速定量检测

AuroFlow AQ真菌毒素平板是一种快速定量侧流分析,旨在检测总黄曲霉毒素(B1、B2、G1和G2)、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、赭曲霉毒素a和T-2/HT-2。

多种粮食和玉米谷物中真菌毒素的分析

真菌毒素是由真菌产生的有毒次级代谢产物,使谷物、玉米和谷类食品特别易受污染。基于这些因素,并考虑到估计有25%农作物有被一些霉菌毒素污染的迹象,许多国家制定了真菌毒素最大限量的监管准则,这不仅是对饲料和谷物,而且对加工食品也有要求。

分析技术

MaxSignal® T-2 ELISA Kit

MaxSignal® T-2 ELISA试剂盒是一种竞争性酶免疫分析法,可定量分析牛奶、肉干、鱼干、种子、饲料和谷类食品中的T-2。

食品物理特性与热分析技术

食品中的物理特性测试用于评估食品的关键性能,以获得有关食品品质和生产工艺参数的信息,这些信息对于保证产品的一致性至关重要。 珀金埃尔默是食品和农业行业先进分析仪器和专用分析仪的领先供应商。我们广泛的创新产品用于谷物、面粉、乳制品、饲料和食品的品质控制,其物理特性分析是独一无二的。我们专用分析仪测试产品开发、品质和过程控制以及质量保证的成分和物理特性。它们被放置在现场和生产现场、研发设施和实验室中。这些分析仪每天都有助于帮助开发更好的产品,减少浪费,提高效率。

应用于食品检测的液相色谱质谱联用(LC-MS)

近年来,为了保护消费者的健康,需要对食品进行更严苛的监测和更严格的法规并要求更低的定量下限。 液相色谱-串联质谱(LC/MSMS)被广泛认为是测定痕量食品污染物(包括农药、兽药、天然毒素和所谓的“新兴污染物”)的极其灵敏和高度特异的选择技术。 我们稳健可靠的QSight®三重四极杆系统始终为您的分析测试实验室提供您所需的高通量和生产力。我们的LC/MSMS解决方案提供了业界有史以来最高的灵敏度和高通量,并能够检测最具挑战性、最复杂的样本,包括大麻。

谷物专用近红外分析仪

我们的谷物专用近红外分析仪适用于实验室和在线操作,以其坚固可靠的设计著称,提供简单、快速、常规的台式分析。在不到30秒的时间内,珀金埃尔默的专用谷物近红外分析仪能够准确、重复地测量灰分、水分、蛋白和其他关键成分。

谷物测试解决方案手册

谷物行业十分复杂。其全球性、多样化的特点带来了分析检测上的挑战。如今的谷物消费者对质量、安全性和产品一致性的要求很高。除此以外,他们也需求一些具有独特特点的谷物产品。 珀金埃尔默提供的分析检测仪器有能力帮助谷物行业以经济的方式生产营养的食品。我们的谷物分析解决方案包括三个主要领域 —— 质量成分分析、功能特性检测和食品安全监控。

真菌毒素的快速定量检测

AuroFlow AQ真菌毒素平板是一种快速定量侧流分析,旨在检测总黄曲霉毒素(B1、B2、G1和G2)、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、赭曲霉毒素a和T-2/HT-2。

选择谷物分析解决方案

食品品质

预混合面团法 - doughLAB 05.01

这种方法将预混合的面团调到后续加工步骤的温度,并快速测量面团的稠度。本发明适用于高加水量面团(如用于面包生产的面团)和低水分、高脂肪的面团(如饼干/曲奇生产中使用的面团)。预混面团法可用于半成品的质量控制。

麦芽品质法 - RVA 39.01

该方法中的剖面图是根据Broadhead等(2004)人使用麦芽和小麦程序修改的。在研究改良麦芽和改性麦芽样品的蒸馏性能时,Broadhead等(2004)在RVA上使用了30分钟的加热曲线来成功识别麦芽。

普通面粉检测方法 - doughLAB 01.01

面粉的特性,如吸收多少水分以达到最佳的面团稠度、混合时间要求和面团稳定性,是衡量面粉质量的重要指标。doughLAB提供的结果与Brabender粉质仪结果相当。

麦芽(烘干)法 - RVA 16.04

该方法首次用于建立兴趣品种的麦芽潜在校准。为此,对所选品种中具有不同加工潜力的已知若干麦芽进行了测试。从粘度图上测量了峰值粘度、峰间时间、分解、峰面积、保温强度和最终粘度。利用标准回归技术,将这些参数作为因变量与传统的麦芽质量测量值进行拟合。可以酌情使用loge转换。随后,可以在同一品种的未知潜在麦芽中测量最相关的粘度学参数,并使用回归方程预测样品的潜在麦芽质量。利用loge峰时间和loge峰面积证明了良好的相关性。

添加剂对面粉质量影响的方法 - doughLAB 02.01

面包、蛋糕和烘焙产品的配方通常包括一系列添加剂,以改善面团的稳定性、质地和感官品质。一些更常见的添加剂包括还原剂和氧化剂、盐、糖、酶和乳化剂。这些添加剂对面团质量的影响可以通过比较加和不加添加剂的样品来检验。使用较长的试验剖面,以便充分观察某些添加剂的强化效果。

小麦面筋法(乙醇)- RVA 25.02

小麦面筋主要用作一种添加剂来提高发酵面包的烘焙质量,但也可用于其他产品,如宠物食品。在商业化制备过程中,小麦面筋通常因受热而部分变性,降低其活力。小麦面筋蛋白的功能性可以通过在RVA中加热和冷却乙醇水进行评估。

酿造辅料方法 - RVA 17.04

本应用描述了使用RVA评估添加成分对麦芽糖化行为的影响。麦芽在添加或不添加酶、助剂或化学物质(例如pH调节剂)的情况下进行测试。这些差异用于确定添加量对麦芽糖化性能的改善或恶化。

粉质仪等效法 - doughLAB 04.01

方法模拟实际粉质仪测试条件,获得可比较的doughLAB结果。

RVA通用粘度方法(91 ℃)-44.01

此方法使用最高温度91 ℃的检测方法,适合于RVA在高海拔地区(900-2100米, 或 3000-7000英尺)时来避免水的沸点变化造成的影响。淀粉和含淀粉产品的糊化特性能在RVA检测中快速得到评估。在检测过程中,淀粉开始凝胶化并伴随着粘度曲线的上升;接着通过可控的温度和剪切力,淀粉的糊化曲线保持平稳;最后温度的下降使淀粉的凝胶化进入粘度的回生过程。RVA检测样品的评估指标为糊化温度,峰值粘度,达到峰值时的时间,达到峰值时的温度,热和冷的糊化粘度,崩减值,回生值,最终粘度等。

分析技术

食品物理特性与热分析技术

食品中的物理特性测试用于评估食品的关键性能,以获得有关食品品质和生产工艺参数的信息,这些信息对于保证产品的一致性至关重要。 珀金埃尔默是食品和农业行业先进分析仪器和专用分析仪的领先供应商。我们广泛的创新产品用于谷物、面粉、乳制品、饲料和食品的品质控制,其物理特性分析是独一无二的。我们专用分析仪测试产品开发、品质和过程控制以及质量保证的成分和物理特性。它们被放置在现场和生产现场、研发设施和实验室中。这些分析仪每天都有助于帮助开发更好的产品,减少浪费,提高效率。

谷物专用近红外分析仪

我们的谷物专用近红外分析仪适用于实验室和在线操作,以其坚固可靠的设计著称,提供简单、快速、常规的台式分析。在不到30秒的时间内,珀金埃尔默的专用谷物近红外分析仪能够准确、重复地测量灰分、水分、蛋白和其他关键成分。

谷物测试解决方案手册

谷物行业十分复杂。其全球性、多样化的特点带来了分析检测上的挑战。如今的谷物消费者对质量、安全性和产品一致性的要求很高。除此以外,他们也需求一些具有独特特点的谷物产品。 珀金埃尔默提供的分析检测仪器有能力帮助谷物行业以经济的方式生产营养的食品。我们的谷物分析解决方案包括三个主要领域 —— 质量成分分析、功能特性检测和食品安全监控。

选择谷物分析解决方案

食品品质

淀粉(未改性)法 - RVA ST06.02

本方法适用于未改性的玉米淀粉。最终温度为65°C(149°F)用于快速稳定粘度并最大限度地减少老化。RVA集速度、精度、灵活性和自动化于一体,是产品开发、质量和过程控制以及质量保证的独特工具。

高温蒸馏法 - RVA 46.01

该高温RVA方法设计用于模拟蒸馏,允许评估高温加工配方中多糖增稠剂(如树胶、改性淀粉)的适用性和稳定性。

添加剂对面粉质量影响的方法 - doughLAB 02.01

面包、蛋糕和烘焙产品的配方通常包括一系列添加剂,以改善面团的稳定性、质地和感官品质。一些更常见的添加剂包括还原剂和氧化剂、盐、糖、酶和乳化剂。这些添加剂对面团质量的影响可以通过比较加和不加添加剂的样品来检验。使用较长的试验剖面,以便充分观察某些添加剂的强化效果。

酿造辅料方法 - RVA 17.04

本应用描述了使用RVA评估添加成分对麦芽糖化行为的影响。麦芽在添加或不添加酶、助剂或化学物质(例如pH调节剂)的情况下进行测试。这些差异用于确定添加量对麦芽糖化性能的改善或恶化。

粉质仪等效法 - doughLAB 04.01

方法模拟实际粉质仪测试条件,获得可比较的doughLAB结果。

糖浆粘度表征方法 - RVA 38.01

该程序基于Goode等(2005)人的方法,以麦芽和未酿大麦为试材,分别研究了内源酶和添加辅料水平对麦芽糊粘度的影响。该曲线图可用于检查一批谷物是否适合磨碎,或用于检查在磨碎过程中添加辅料的适当水平。RVA被用作实验室规模的流变学工具,用于表征糖化过程中的粘度,允许啤酒厂监控糖化过程中发生的过程。

面团质量法 - RVA 32.01

面团的糊化行为在很大程度上取决于配料和加工效果。面团的烹调特性和最终质量受到加工过程中的干燥、压片或挤压等处理的影响。RVA集速度、精度、灵活性和自动化于一体,是产品开发、质量和过程控制以及质量保证的独特工具。

淀粉(阳离子)法 - RVA ST04.03

本方法适用于阳离子玉米淀粉(蜡质和马齿型),包括那些已酸解的淀粉。这些工业淀粉广泛应用于造纸的纸机湿部、施胶压榨和涂覆应用。在烹饪过程中使用高剪切力来模拟这些淀粉的典型加工条件。

小麦面筋法(酸)- RVA 21.02

RVA可用于软质小麦粉中面筋品质的评价。面筋蛋白在稀乳酸中分散时会增加悬浮液的粘度。这个粘度可以用RVA来测量。该方法对糕点和饼干生产中使用的软小麦进行了评价。该方法对面团流变学性质很重要的制作面包的小麦筛选价值有限。

食品安全

AuroFlow™和ELISA试剂盒检测谷物中的霉菌毒素和黄曲霉毒素

真菌毒素是由霉菌或真菌产生的自然产生的毒素,最常见于极端天气事件。为了帮助您检测谷物和谷类食品中的真菌毒素和黄曲霉毒素,珀金埃尔默开发了一系列测试工具和试纸,能够执行关键的保护措施,确保谷物在进入食品供应之前没有有害毒素。我们提供综合应用手册,概述了我们的最佳解决方案,可以为您提供最可靠的食品安全测试和分析。

采用LC/MS/MS结合在线固相萃取法测定谷物中的真菌毒素

真菌毒素是由真菌产生的有毒次级代谢产物,能引起人类和动物的疾病和死亡。样品制备是成功分析食品基质中真菌毒素的关键步骤。“稀释-进样”法是一种快速简便的将样品引入LC/MS/MS分析的方法。然而,由于食品基质的复杂性,这种方法往往由于基质效应导致结果重复性很差。为了克服这些问题并提高灵敏度,本应用文献详细介绍了采用在线固相萃取(SPE)结合LC/MS/MS系统分析,用于样品的富集和纯化。

真菌毒素的快速定量检测

AuroFlow AQ真菌毒素平板是一种快速定量侧流分析,旨在检测总黄曲霉毒素(B1、B2、G1和G2)、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、赭曲霉毒素a和T-2/HT-2。

多种粮食和玉米谷物中真菌毒素的分析

真菌毒素是由真菌产生的有毒次级代谢产物,使谷物、玉米和谷类食品特别易受污染。基于这些因素,并考虑到估计有25%农作物有被一些霉菌毒素污染的迹象,许多国家制定了真菌毒素最大限量的监管准则,这不仅是对饲料和谷物,而且对加工食品也有要求。

分析技术

MaxSignal® T-2 ELISA Kit

MaxSignal® T-2 ELISA试剂盒是一种竞争性酶免疫分析法,可定量分析牛奶、肉干、鱼干、种子、饲料和谷类食品中的T-2。

食品物理特性与热分析技术

食品中的物理特性测试用于评估食品的关键性能,以获得有关食品品质和生产工艺参数的信息,这些信息对于保证产品的一致性至关重要。 珀金埃尔默是食品和农业行业先进分析仪器和专用分析仪的领先供应商。我们广泛的创新产品用于谷物、面粉、乳制品、饲料和食品的品质控制,其物理特性分析是独一无二的。我们专用分析仪测试产品开发、品质和过程控制以及质量保证的成分和物理特性。它们被放置在现场和生产现场、研发设施和实验室中。这些分析仪每天都有助于帮助开发更好的产品,减少浪费,提高效率。

应用于食品检测的液相色谱质谱联用(LC-MS)

近年来,为了保护消费者的健康,需要对食品进行更严苛的监测和更严格的法规并要求更低的定量下限。 液相色谱-串联质谱(LC/MSMS)被广泛认为是测定痕量食品污染物(包括农药、兽药、天然毒素和所谓的“新兴污染物”)的极其灵敏和高度特异的选择技术。 我们稳健可靠的QSight®三重四极杆系统始终为您的分析测试实验室提供您所需的高通量和生产力。我们的LC/MSMS解决方案提供了业界有史以来最高的灵敏度和高通量,并能够检测最具挑战性、最复杂的样本,包括大麻。

谷物专用近红外分析仪

我们的谷物专用近红外分析仪适用于实验室和在线操作,以其坚固可靠的设计著称,提供简单、快速、常规的台式分析。在不到30秒的时间内,珀金埃尔默的专用谷物近红外分析仪能够准确、重复地测量灰分、水分、蛋白和其他关键成分。

真菌毒素的快速定量检测

AuroFlow AQ真菌毒素平板是一种快速定量侧流分析,旨在检测总黄曲霉毒素(B1、B2、G1和G2)、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、赭曲霉毒素a和T-2/HT-2。

谷物测试解决方案手册

谷物行业十分复杂。其全球性、多样化的特点带来了分析检测上的挑战。如今的谷物消费者对质量、安全性和产品一致性的要求很高。除此以外,他们也需求一些具有独特特点的谷物产品。 珀金埃尔默提供的分析检测仪器有能力帮助谷物行业以经济的方式生产营养的食品。我们的谷物分析解决方案包括三个主要领域 —— 质量成分分析、功能特性检测和食品安全监控。

选择谷物分析解决方案

食品品质

预混合面团法 - doughLAB 05.01

这种方法将预混合的面团调到后续加工步骤的温度,并快速测量面团的稠度。本发明适用于高加水量面团(如用于面包生产的面团)和低水分、高脂肪的面团(如饼干/曲奇生产中使用的面团)。预混面团法可用于半成品的质量控制。

麦芽(烘干)法 - RVA 16.04

该方法首次用于建立兴趣品种的麦芽潜在校准。为此,对所选品种中具有不同加工潜力的已知若干麦芽进行了测试。从粘度图上测量了峰值粘度、峰间时间、分解、峰面积、保温强度和最终粘度。利用标准回归技术,将这些参数作为因变量与传统的麦芽质量测量值进行拟合。可以酌情使用loge转换。随后,可以在同一品种的未知潜在麦芽中测量最相关的粘度学参数,并使用回归方程预测样品的潜在麦芽质量。利用loge峰时间和loge峰面积证明了良好的相关性。

食品安全

食品领域中的环境表面检测

珀金埃尔默表面检测解决方案帮助整个食品行业的生产商、加工商和合同实验室分析环境食品接触表面拭子样本中的致病菌和2019冠状病毒。 此外,久经考验的珀金埃尔默技术轻松应对SARS-CoV-2筛查和检测。我们的产品为环境检测带来了高灵敏度和特异性分析,确保食品公司保持强有力的卫生和消毒计划,以防止食品安全问题和COVID-19污染。

谷物测试解决方案手册

谷物行业十分复杂。其全球性、多样化的特点带来了分析检测上的挑战。如今的谷物消费者对质量、安全性和产品一致性的要求很高。除此以外,他们也需求一些具有独特特点的谷物产品。 珀金埃尔默提供的分析检测仪器有能力帮助谷物行业以经济的方式生产营养的食品。我们的谷物分析解决方案包括三个主要领域 —— 质量成分分析、功能特性检测和食品安全监控。

分析技术

食品物理特性与热分析技术

食品中的物理特性测试用于评估食品的关键性能,以获得有关食品品质和生产工艺参数的信息,这些信息对于保证产品的一致性至关重要。 珀金埃尔默是食品和农业行业先进分析仪器和专用分析仪的领先供应商。我们广泛的创新产品用于谷物、面粉、乳制品、饲料和食品的品质控制,其物理特性分析是独一无二的。我们专用分析仪测试产品开发、品质和过程控制以及质量保证的成分和物理特性。它们被放置在现场和生产现场、研发设施和实验室中。这些分析仪每天都有助于帮助开发更好的产品,减少浪费,提高效率。

食品领域中的环境表面检测

珀金埃尔默表面检测解决方案帮助整个食品行业的生产商、加工商和合同实验室分析环境食品接触表面拭子样本中的致病菌和2019冠状病毒。 此外,久经考验的珀金埃尔默技术轻松应对SARS-CoV-2筛查和检测。我们的产品为环境检测带来了高灵敏度和特异性分析,确保食品公司保持强有力的卫生和消毒计划,以防止食品安全问题和COVID-19污染。

谷物专用近红外分析仪

我们的谷物专用近红外分析仪适用于实验室和在线操作,以其坚固可靠的设计著称,提供简单、快速、常规的台式分析。在不到30秒的时间内,珀金埃尔默的专用谷物近红外分析仪能够准确、重复地测量灰分、水分、蛋白和其他关键成分。

谷物测试解决方案手册

谷物行业十分复杂。其全球性、多样化的特点带来了分析检测上的挑战。如今的谷物消费者对质量、安全性和产品一致性的要求很高。除此以外,他们也需求一些具有独特特点的谷物产品。 珀金埃尔默提供的分析检测仪器有能力帮助谷物行业以经济的方式生产营养的食品。我们的谷物分析解决方案包括三个主要领域 —— 质量成分分析、功能特性检测和食品安全监控。

选择肉制品&海产品分析解决方案

品质

DA 7250近红外分析仪在肉及肉制品分析中的应用

对于肉类加工厂和肉制品生产商来说,能够监测和控制关键营养参数(如脂肪、水分、蛋白质、胶原蛋白和盐)至关重要。使用近红外(NIR)技术,可在几秒钟内获得多组分结果,而不是像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。近红外仪器的使用对去骨家禽、碎肉、香肠等肉制品的生产具有重要价值。

DA 7250 近红外分析仪分析生肉副产品

对于肉类加工者和肉副产品的使用者,如宠物食品生产商,快速检测样本中的蛋白质和其他营养成分非常重要。近红外反射(NIR)技术非常适合这些检测。DA7250采用全新二极管阵列近红外技术,在不到10秒的时间内完成多组分分析。在这段时间里,大量全谱数据被收集并平均化。

DA 7300分析无骨禽肉

利用DA 7300在线NIR可以实现全天候实时分析,准确控制无骨禽肉中的水分、蛋白质和脂肪。该仪器直接分析管道中的移动产品,使用户可以显著减少与抓取样本相关的采样误差。它还提供了整个批次的完整分析。减少采样误差和使用为恶劣工艺环境开发的稳定仪器,产生可用于实现真正过程控制的数据。

安全

大虾样品中硝基呋喃类和氯霉素高通量筛查解决方案

硝基呋喃是广泛应用于水产养殖业的一类广谱抗生素,由于硝基呋喃及其代谢产物对人体健康的有害影响,其使用受到世界多个国家和组织的监管。ELISA方法具有灵敏度高、选择性好、操作简便等优点,被广泛应用于监管硝基呋喃代谢物和氯霉素使其符合法规要求。在这项研究中,我们展示了手动ELISA和DS2自动化方法5合1同时提取样品的准确度和精密度(CCß验证研究),以及手工法和DS2法检测试剂盒的灵敏度(LOD)。最后,进行了样品变异性测试,以表征不同来源虾类基质的影响。

MaxSignal莱克多巴胺ELISA验证报告

在包括欧洲和中国在内的许多地区和国家,莱克多巴胺已被禁止用作牲畜生长促进剂。为了防止莱克多巴胺残留进入食物链,生产商和政府监测机构都需要能够在特定灵敏度下提供快速、准确和可靠检测的技术和方法。MaxSignal®莱克多巴胺 ELISA试剂盒使政府机构、食品制造商以及质量保证机构能够在各种样本类型中检测到低至0.1 ng/g或0.1 ppb的莱克多巴胺。在当前的研究中,开发了一种改进的猪饲料样品制备方法并进行了验证。

MaxSignal组胺酶法测定鱼类组胺的验证

组胺检测是海产品加工者在危害分析和关键控制点(HACCP)中使用的一种控制策略。对组胺检测方法的强烈需求是将简单提取与高精度定量相结合。MaxSignal®组胺酶分析试剂盒是一种基于酶的检测方法,使用简单的水提取液,在各种鱼类样品中具有高回收率,例如新鲜/冷冻金枪鱼、罐装金枪鱼、袋装金枪鱼和马哈鱼。

海产品中组胺检测试剂盒的验证

在美国,组胺中毒是引起食源性疾病的第二大原因,占美国食源性疾病总病例的近五分之一。现有的组胺检测方法成本高、耗时长、劳动密集,极大地限制了检测大量样本的能力。HistaStrip™ 检测试剂盒为快速、定量、现场筛查海产品提供了方便的解决方案。

分析技术

食品检测中的二极管阵列近红外

使用二极管阵列近红外(NIR)技术可在10秒内获得多组分分析结果,而不像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。在分析过程中,大量的全谱数据被收集并平均化。全谱分析使测定复杂参数和分析不同样品而不需要重新校准成为可能。食品加工商能够根据需要随时分析结果,从而减少产品差异,提高质量和利润。

MaxSignal ELISA Kits

酶联免疫吸附分析可对不同材料中分析物进行快速筛选和定量。我们提供多种ELISA试剂盒,用于检测乳制品、肉类、家禽、海鲜、谷物、饲料和蜂蜜的安全性。 ELISAs包括至少一种对特定分析物或抗原具有特异性的抗体,包括以下基本规程: 将含有目标分析物的液体样品添加到预涂有分析物特定抗体的微孔板中。样本中的任何目标分析物都与抗体结合。 将酶联抗体或抗原添加到微孔板中,也与其中预涂的分析物特异性抗体结合。 添加底物,当其与分析物或抗体相连的酶相互作用时,其颜色会发生变化。 用分光光度计测量颜色变化。 通过将试样结果与已知分析物浓度的标准曲线进行比较,确定分析物的含量。

食品检验中的免疫分析

作为食品和饲料安全检测行业的领导者,珀金埃尔默开发、制造和销售各种检测试剂盒,用于检测全球食品链中发现的抗生素、激素、兽药残留、天然毒素、致病菌和各种工业污染物。我们的目标是为食品生产商、加工商和政府机构提供高质量的检测试剂盒,使其能够遵守全球和地方法规,为其客户生产安全的食品。我们的食品和饲料安全产品线主要产品包括: AuroFlow™品牌快速侧流装置,允许客户在7分钟或更短的时间内检测原奶中的抗生素,几乎不需要任何设备; MaxSignal® ELISA试剂盒,包括市场上一些最灵敏的测试,并为任何客户提供范围十分广泛的解决方案; AOAC批准的组胺检测试剂盒,从样品到结果只需15分钟。 S ...

MaxSignal莱克多巴胺ELISA验证报告

在包括欧洲和中国在内的许多地区和国家,莱克多巴胺已被禁止用作牲畜生长促进剂。为了防止莱克多巴胺残留进入食物链,生产商和政府监测机构都需要能够在特定灵敏度下提供快速、准确和可靠检测的技术和方法。MaxSignal®莱克多巴胺 ELISA试剂盒使政府机构、食品制造商以及质量保证机构能够在各种样本类型中检测到低至0.1 ng/g或0.1 ppb的莱克多巴胺。在当前的研究中,开发了一种改进的猪饲料样品制备方法并进行了验证。

选择肉制品&海产品分析解决方案

品质

猪肉掺假的分析

以猪肉特有的三种肽为生物标志物,建立了一种选择性、灵敏的LC/MS/MS快速鉴定和分析肉样的方法。优化后的样品制备方法简单易行,可用于生、熟、加工肉制品的分析。该方法可以在1%w/w(10mg/g)的阈值检测范围内选择性地检测各种食品猪肉中的肽,因此该方法可用于清真食品(或猪肉相关食品)样品的分析。

DA 7250 近红外分析仪分析生肉副产品

对于肉类加工者和肉副产品的使用者,如宠物食品生产商,快速检测样本中的蛋白质和其他营养成分非常重要。近红外反射(NIR)技术非常适合这些检测。DA7250采用全新二极管阵列近红外技术,在不到10秒的时间内完成多组分分析。在这段时间里,大量全谱数据被收集并平均化。

肉制品和海产品分析解决方案

食品检测实验室一直面临着快速、高效准确分析样品的挑战,所有这些与市场需要降低成本相关。随着需求的增加,确保肉制品和海产品安全是一场艰难的战斗。我们对您的承诺:提供包含多种技术、产品和服务的一系列解决方案,满足或超过食品加工的检测要求。 我们的解决方案提供更高的效率、更高的精度和灵敏度,以便在最短的培训时间内获得更好的实时产出。 从仪器和软件到消耗品和试剂,再到服务和支持,我们致力于为您提供端到端解决方案,以帮助您轻松应对在自动化、分析通量、服务和获得结果的时间等日常挑战。

安全

大虾样品中硝基呋喃类和氯霉素高通量筛查解决方案

硝基呋喃是广泛应用于水产养殖业的一类广谱抗生素,由于硝基呋喃及其代谢产物对人体健康的有害影响,其使用受到世界多个国家和组织的监管。ELISA方法具有灵敏度高、选择性好、操作简便等优点,被广泛应用于监管硝基呋喃代谢物和氯霉素使其符合法规要求。在这项研究中,我们展示了手动ELISA和DS2自动化方法5合1同时提取样品的准确度和精密度(CCß验证研究),以及手工法和DS2法检测试剂盒的灵敏度(LOD)。最后,进行了样品变异性测试,以表征不同来源虾类基质的影响。

NexION 300/350 ICP-MS联用技术对肉和海产品的元素分析

食品中的元素含量是非常重要的,无论是营养元素还是有毒元素。营养元素既可以是食物中的天然元素,也可以通过添加来增强健康。有毒元素可以通过环境或生产加工过程进入食品。希望有毒元素将以极低水平存在,而营养元素将以最佳水平存在。电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)的基本性能和动态范围使其非常适合于食品原料的分析。这项工作证明了珀金埃尔默的NexION 300/350X ICP-MS能够在分析低水平元素的同时分析高含量营养元素,且无需稀释样本。

鸡肉中多种兽药多残留UHPLC/MS/MS分析方法的建立

兽药在畜牧生产中用于治疗疾病,预防感染和保护动物的生长,这有助于提供高质量的市场。然而,不加控制的使用可能会导致严重的人类疾病,因此世界各地的监管机构都制定了食品中兽药的最大残留量(MRL)或耐受量。由于样品基质的复杂性和不同化学性质分析物的多样性,兽药残留分析通常具有挑战性。本研究中,采用溶剂萃取结合液相色谱-质谱联用技术,建立了鸡肉样品中73种兽药(包括13种不同化学类别)的快速、灵敏、选择性分析方法。

采用ASE萃取- GPC纯化结合GC/MS法测定熏肉中24种多环芳烃

多环芳烃是一类含有两个或两个以上苯环的复杂化合物,广泛存在于环境和食品中。多环芳烃是在有机物不完全燃烧的过程中形成的,如用于烹饪和食品制备的木材。由于研究表明多环芳烃化合物具有致畸性和致癌性,因此受到广泛关注。对人类来说,食物摄入是多环芳烃暴露的主要来源之一,可能是人为来源、食品加工或烹饪活动的污染所致。本文采用快速溶剂萃取(ASE)和凝胶渗透色谱(GPC)相结合,然后进行硅胶固相萃取(SPE)和GC/MS分析测定的方法,对烟熏肉中多环芳烃(PAHs)进行了检测。结果表明,该方法适用于烟熏肉中24种多环芳烃的同时测定,具有良好的效率、准确度和重现性。

UHPLC-MS/MS法测定海产品中的多环芳烃

多环芳烃(PAHs)在烟熏、加热和干燥过程中会污染食品,这些过程会使燃烧产物直接接触到食品。它们还可以通过受污染的空气和水进入食物供应链,并在各种食物链中积累。相关机构制定了相关法规来监测食品中多环芳烃的含量;欧盟对熏鱼和熏制水产品肉中的BaP设定了严格的最大残留限量(MRL)为2µg/kg。在本研究中,海产品采用QueChERS萃取法,然后采用分散固相萃取净化步骤制备。随后,通过超高压液相色谱-三重四极杆质谱仪联用系统对样品进行分析。

超高效液相色谱-串联质谱法分析海产品中硝基呋喃代谢物

硝基呋喃是一类广谱抗生素,在水产养殖业中被广泛用于杀灭或减缓细菌的生长。由于硝基呋喃及其代谢物对人体健康有害的副作用,欧盟、美国和中国的一些国家和组织限制了硝基呋喃及其代谢物的使用,并为食品、动物和水产品规定了1.0µg/kg的最低要求执行限量(MRPL)。 由于LC/MS/MS方法具有较高的灵敏度、选择性和特异性,在许多研究中被用于硝基呋喃代谢物的检测。然而,在LC/MS/MS系统中,硝基呋喃代谢物在电喷雾离子源中电离效率较低。因此,在提取和LC/MS/MS分析之前对硝基呋喃代谢物进行衍生化,这对于满足食品样品中1.0µg/kg的低监管限值至关重要。本工作主要目的是使用QSight®210 ...

超高压液相色谱-串联质谱法测定猪肉中13种β-受体激动剂

β-肾上腺素受体激动剂(β-激动剂)是一种用于治疗哮喘等疾病的合成药物,在生产食品的动物中也被用作生长促进剂。出于对人类健康的考虑,许多国家都禁止或管制在生产粮食的牲畜中使用β-激动剂。为了有助于监测和检测牲畜体内的β-激动剂,本研究建立了一种高灵敏度和高选择性的分析方法。采用LC/MS/MS方法详细分析了猪肉样品中的13种β-激动剂,并利用同位素标记的内标物来补偿复杂食品基质中存在的基质效应。

肉制品中多环芳烃的样品制备及GC/MS分析

多环芳烃(PAHs)是一种含有两个或两个以上芳香环的烃类分子。有些多环芳烃被列为致癌物,如苯并[a]芘。因此人们关注食品中的多环芳烃,尤其是烤肉中的多环芳烃。本应用说明提出了一种使用气相色谱-质谱法(GC/MS)测定低水平15+1 EU优先多环芳烃的方法。它还描述了从肉类样品中提取和纯化多环芳烃的可靠方法,样品制备主要关注点是苯并[a]芘。除了进行方法优化和校准,还对多种肉制品样品进行了分析,并测定了多环芳烃的含量。

MaxSignal莱克多巴胺ELISA验证报告

在包括欧洲和中国在内的许多地区和国家,莱克多巴胺已被禁止用作牲畜生长促进剂。为了防止莱克多巴胺残留进入食物链,生产商和政府监测机构都需要能够在特定灵敏度下提供快速、准确和可靠检测的技术和方法。MaxSignal®莱克多巴胺 ELISA试剂盒使政府机构、食品制造商以及质量保证机构能够在各种样本类型中检测到低至0.1 ng/g或0.1 ppb的莱克多巴胺。在当前的研究中,开发了一种改进的猪饲料样品制备方法并进行了验证。

海产品中组胺检测试剂盒的验证

在美国,组胺中毒是引起食源性疾病的第二大原因,占美国食源性疾病总病例的近五分之一。现有的组胺检测方法成本高、耗时长、劳动密集,极大地限制了检测大量样本的能力。HistaStrip™ 检测试剂盒为快速、定量、现场筛查海产品提供了方便的解决方案。

分析技术

应用于食品检测的液相色谱质谱联用(LC-MS)

近年来,为了保护消费者的健康,需要对食品进行更严苛的监测和更严格的法规并要求更低的定量下限。 液相色谱-串联质谱(LC/MSMS)被广泛认为是测定痕量食品污染物(包括农药、兽药、天然毒素和所谓的“新兴污染物”)的极其灵敏和高度特异的选择技术。 我们稳健可靠的QSight®三重四极杆系统始终为您的分析测试实验室提供您所需的高通量和生产力。我们的LC/MSMS解决方案提供了业界有史以来最高的灵敏度和高通量,并能够检测最具挑战性、最复杂的样本,包括大麻。

MaxSignal ELISA Kits

酶联免疫吸附分析可对不同材料中分析物进行快速筛选和定量。我们提供多种ELISA试剂盒,用于检测乳制品、肉类、家禽、海鲜、谷物、饲料和蜂蜜的安全性。 ELISAs包括至少一种对特定分析物或抗原具有特异性的抗体,包括以下基本规程: 将含有目标分析物的液体样品添加到预涂有分析物特定抗体的微孔板中。样本中的任何目标分析物都与抗体结合。 将酶联抗体或抗原添加到微孔板中,也与其中预涂的分析物特异性抗体结合。 添加底物,当其与分析物或抗体相连的酶相互作用时,其颜色会发生变化。 用分光光度计测量颜色变化。 通过将试样结果与已知分析物浓度的标准曲线进行比较,确定分析物的含量。

食品检测中的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)

电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)允许一次进样同时准确分析各种食品样品中的微量元素和营养元素。PerkinElmer一直处于ICP-MS技术的前沿 —从1983年第一台商业ICP-MS到2010年第一台将真正反应池的检测极限和碰撞池的易用性结合在一起的仪器,以及最近发布的业界第一台四个四极杆系统 – 融合了近40年的专利、创新和荣誉。

食品检测中的气相色谱法

为最关键应用提供更好的GC 我们提供行业领先的色谱解决方案,以帮助确保世界各地食品供应的品质与安全。GC在食品品质方面的应用有助于食品加工者描述成品的风味和香味,以满足消费者的需求。为了食品安全,我们能够检测有害污染物和杀虫剂,以确保遵守保护人类健康的全球法规。

食品检验中的免疫分析

作为食品和饲料安全检测行业的领导者,珀金埃尔默开发、制造和销售各种检测试剂盒,用于检测全球食品链中发现的抗生素、激素、兽药残留、天然毒素、致病菌和各种工业污染物。我们的目标是为食品生产商、加工商和政府机构提供高质量的检测试剂盒,使其能够遵守全球和地方法规,为其客户生产安全的食品。我们的食品和饲料安全产品线主要产品包括: AuroFlow™品牌快速侧流装置,允许客户在7分钟或更短的时间内检测原奶中的抗生素,几乎不需要任何设备; MaxSignal® ELISA试剂盒,包括市场上一些最灵敏的测试,并为任何客户提供范围十分广泛的解决方案; AOAC批准的组胺检测试剂盒,从样品到结果只需15分钟。 S ...

食品检测中的二极管阵列近红外

使用二极管阵列近红外(NIR)技术可在10秒内获得多组分分析结果,而不像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。在分析过程中,大量的全谱数据被收集并平均化。全谱分析使测定复杂参数和分析不同样品而不需要重新校准成为可能。食品加工商能够根据需要随时分析结果,从而减少产品差异,提高质量和利润。

选择肉制品&海产品分析解决方案

品质

肉制品分析解决方案

珀金埃尔默为生肉测试和分析、工艺优化和成品肉验证提供最先进的分析解决方案。我们的解决方案基于成熟的技术、用户友好的软件和现成的方法。更重要的是,我们的解决方案包含了涵盖数千种样本类型的通用校准—从生火腿、烟熏腊肠到意大利香肠和肉丸。因此,无论您生产什么类型的肉制品,我们的解决方案都可以帮助您降低成本,并提高质量。

血粉中蛋白质、水分和灰分分析

对于加工者和血粉使用者来说,样品的营养成分检测是至关重要的,如对水分、油脂和蛋白质等参数的快速分析是非常有益的。近红外反射(NIR)技术特别适用于这些类型样品的测量。DA7200是一种经过验证的全光谱近红外仪器,设计用于化制和饲料行业。DA 7200采用新颖的二极管阵列技术,只需6秒即可完成多组分分析,且无需或几乎不需要样品制备。

鱼粉 - DA 7250

鱼粉是蛋白质和其他营养素的重要来源,用于饲料和宠物食品的生产。快速成分测试是至关重要的。近红外反射(NIR)技术非常适合于这些目的。DA 7250采用新型二极管阵列近红外技术,在不到10秒的时间内完成多组分分析。

DA 7250近红外分析仪在肉及肉制品分析中的应用

对于肉类加工厂和肉制品生产商来说,能够监测和控制关键营养参数(如脂肪、水分、蛋白质、胶原蛋白和盐)至关重要。使用近红外(NIR)技术,可在几秒钟内获得多组分结果,而不是像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。近红外仪器的使用对去骨家禽、碎肉、香肠等肉制品的生产具有重要价值。

DA 7250 近红外分析仪分析生肉副产品

对于肉类加工者和肉副产品的使用者,如宠物食品生产商,快速检测样本中的蛋白质和其他营养成分非常重要。近红外反射(NIR)技术非常适合这些检测。DA7250采用全新二极管阵列近红外技术,在不到10秒的时间内完成多组分分析。在这段时间里,大量全谱数据被收集并平均化。

DA 7300分析无骨禽肉

利用DA 7300在线NIR可以实现全天候实时分析,准确控制无骨禽肉中的水分、蛋白质和脂肪。该仪器直接分析管道中的移动产品,使用户可以显著减少与抓取样本相关的采样误差。它还提供了整个批次的完整分析。减少采样误差和使用为恶劣工艺环境开发的稳定仪器,产生可用于实现真正过程控制的数据。

分析技术

食品检测中的气相色谱法

为最关键应用提供更好的GC 我们提供行业领先的色谱解决方案,以帮助确保世界各地食品供应的品质与安全。GC在食品品质方面的应用有助于食品加工者描述成品的风味和香味,以满足消费者的需求。为了食品安全,我们能够检测有害污染物和杀虫剂,以确保遵守保护人类健康的全球法规。

食品检验中的免疫分析

作为食品和饲料安全检测行业的领导者,珀金埃尔默开发、制造和销售各种检测试剂盒,用于检测全球食品链中发现的抗生素、激素、兽药残留、天然毒素、致病菌和各种工业污染物。我们的目标是为食品生产商、加工商和政府机构提供高质量的检测试剂盒,使其能够遵守全球和地方法规,为其客户生产安全的食品。我们的食品和饲料安全产品线主要产品包括: AuroFlow™品牌快速侧流装置,允许客户在7分钟或更短的时间内检测原奶中的抗生素,几乎不需要任何设备; MaxSignal® ELISA试剂盒,包括市场上一些最灵敏的测试,并为任何客户提供范围十分广泛的解决方案; AOAC批准的组胺检测试剂盒,从样品到结果只需15分钟。 S ...

食品检测中的二极管阵列近红外

使用二极管阵列近红外(NIR)技术可在10秒内获得多组分分析结果,而不像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。在分析过程中,大量的全谱数据被收集并平均化。全谱分析使测定复杂参数和分析不同样品而不需要重新校准成为可能。食品加工商能够根据需要随时分析结果,从而减少产品差异,提高质量和利润。

选择肉制品&海产品分析解决方案

品质

肉制品分析解决方案

珀金埃尔默为生肉测试和分析、工艺优化和成品肉验证提供最先进的分析解决方案。我们的解决方案基于成熟的技术、用户友好的软件和现成的方法。更重要的是,我们的解决方案包含了涵盖数千种样本类型的通用校准—从生火腿、烟熏腊肠到意大利香肠和肉丸。因此,无论您生产什么类型的肉制品,我们的解决方案都可以帮助您降低成本,并提高质量。

血粉中蛋白质、水分和灰分分析

对于加工者和血粉使用者来说,样品的营养成分检测是至关重要的,如对水分、油脂和蛋白质等参数的快速分析是非常有益的。近红外反射(NIR)技术特别适用于这些类型样品的测量。DA7200是一种经过验证的全光谱近红外仪器,设计用于化制和饲料行业。DA 7200采用新颖的二极管阵列技术,只需6秒即可完成多组分分析,且无需或几乎不需要样品制备。

鱼粉 - DA 7250

鱼粉是蛋白质和其他营养素的重要来源,用于饲料和宠物食品的生产。快速成分测试是至关重要的。近红外反射(NIR)技术非常适合于这些目的。DA 7250采用新型二极管阵列近红外技术,在不到10秒的时间内完成多组分分析。

DA 7250近红外分析仪在肉及肉制品分析中的应用

对于肉类加工厂和肉制品生产商来说,能够监测和控制关键营养参数(如脂肪、水分、蛋白质、胶原蛋白和盐)至关重要。使用近红外(NIR)技术,可在几秒钟内获得多组分结果,而不是像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。近红外仪器的使用对去骨家禽、碎肉、香肠等肉制品的生产具有重要价值。

DA 7250 近红外分析仪分析生肉副产品

对于肉类加工者和肉副产品的使用者,如宠物食品生产商,快速检测样本中的蛋白质和其他营养成分非常重要。近红外反射(NIR)技术非常适合这些检测。DA7250采用全新二极管阵列近红外技术,在不到10秒的时间内完成多组分分析。在这段时间里,大量全谱数据被收集并平均化。

猪肉掺假的分析

以猪肉特有的三种肽为生物标志物,建立了一种选择性、灵敏的LC/MS/MS快速鉴定和分析肉样的方法。优化后的样品制备方法简单易行,可用于生、熟、加工肉制品的分析。该方法可以在1%w/w(10mg/g)的阈值检测范围内选择性地检测各种食品猪肉中的肽,因此该方法可用于清真食品(或猪肉相关食品)样品的分析。

安全

NexION 300/350 ICP-MS联用技术对肉和海产品的元素分析

食品中的元素含量是非常重要的,无论是营养元素还是有毒元素。营养元素既可以是食物中的天然元素,也可以通过添加来增强健康。有毒元素可以通过环境或生产加工过程进入食品。希望有毒元素将以极低水平存在,而营养元素将以最佳水平存在。电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)的基本性能和动态范围使其非常适合于食品原料的分析。这项工作证明了珀金埃尔默的NexION 300/350X ICP-MS能够在分析低水平元素的同时分析高含量营养元素,且无需稀释样本。

鸡肉中多种兽药多残留UHPLC/MS/MS分析方法的建立

兽药在畜牧生产中用于治疗疾病,预防感染和保护动物的生长,这有助于提供高质量的市场。然而,不加控制的使用可能会导致严重的人类疾病,因此世界各地的监管机构都制定了食品中兽药的最大残留量(MRL)或耐受量。由于样品基质的复杂性和不同化学性质分析物的多样性,兽药残留分析通常具有挑战性。本研究中,采用溶剂萃取结合液相色谱-质谱联用技术,建立了鸡肉样品中73种兽药(包括13种不同化学类别)的快速、灵敏、选择性分析方法。

采用ASE萃取- GPC纯化结合GC/MS法测定熏肉中24种多环芳烃

多环芳烃是一类含有两个或两个以上苯环的复杂化合物,广泛存在于环境和食品中。多环芳烃是在有机物不完全燃烧的过程中形成的,如用于烹饪和食品制备的木材。由于研究表明多环芳烃化合物具有致畸性和致癌性,因此受到广泛关注。对人类来说,食物摄入是多环芳烃暴露的主要来源之一,可能是人为来源、食品加工或烹饪活动的污染所致。本文采用快速溶剂萃取(ASE)和凝胶渗透色谱(GPC)相结合,然后进行硅胶固相萃取(SPE)和GC/MS分析测定的方法,对烟熏肉中多环芳烃(PAHs)进行了检测。结果表明,该方法适用于烟熏肉中24种多环芳烃的同时测定,具有良好的效率、准确度和重现性。

UHPLC-MS/MS法测定海产品中的多环芳烃

多环芳烃(PAHs)在烟熏、加热和干燥过程中会污染食品,这些过程会使燃烧产物直接接触到食品。它们还可以通过受污染的空气和水进入食物供应链,并在各种食物链中积累。相关机构制定了相关法规来监测食品中多环芳烃的含量;欧盟对熏鱼和熏制水产品肉中的BaP设定了严格的最大残留限量(MRL)为2µg/kg。在本研究中,海产品采用QueChERS萃取法,然后采用分散固相萃取净化步骤制备。随后,通过超高压液相色谱-三重四极杆质谱仪联用系统对样品进行分析。

超高效液相色谱-串联质谱法分析海产品中硝基呋喃代谢物

硝基呋喃是一类广谱抗生素,在水产养殖业中被广泛用于杀灭或减缓细菌的生长。由于硝基呋喃及其代谢物对人体健康有害的副作用,欧盟、美国和中国的一些国家和组织限制了硝基呋喃及其代谢物的使用,并为食品、动物和水产品规定了1.0µg/kg的最低要求执行限量(MRPL)。 由于LC/MS/MS方法具有较高的灵敏度、选择性和特异性,在许多研究中被用于硝基呋喃代谢物的检测。然而,在LC/MS/MS系统中,硝基呋喃代谢物在电喷雾离子源中电离效率较低。因此,在提取和LC/MS/MS分析之前对硝基呋喃代谢物进行衍生化,这对于满足食品样品中1.0µg/kg的低监管限值至关重要。本工作主要目的是使用QSight®210 ...

超高压液相色谱-串联质谱法测定猪肉中13种β-受体激动剂

β-肾上腺素受体激动剂(β-激动剂)是一种用于治疗哮喘等疾病的合成药物,在生产食品的动物中也被用作生长促进剂。出于对人类健康的考虑,许多国家都禁止或管制在生产粮食的牲畜中使用β-激动剂。为了有助于监测和检测牲畜体内的β-激动剂,本研究建立了一种高灵敏度和高选择性的分析方法。采用LC/MS/MS方法详细分析了猪肉样品中的13种β-激动剂,并利用同位素标记的内标物来补偿复杂食品基质中存在的基质效应。

肉制品中多环芳烃的样品制备及GC/MS分析

多环芳烃(PAHs)是一种含有两个或两个以上芳香环的烃类分子。有些多环芳烃被列为致癌物,如苯并[a]芘。因此人们关注食品中的多环芳烃,尤其是烤肉中的多环芳烃。本应用说明提出了一种使用气相色谱-质谱法(GC/MS)测定低水平15+1 EU优先多环芳烃的方法。它还描述了从肉类样品中提取和纯化多环芳烃的可靠方法,样品制备主要关注点是苯并[a]芘。除了进行方法优化和校准,还对多种肉制品样品进行了分析,并测定了多环芳烃的含量。

MaxSignal莱克多巴胺ELISA验证报告

在包括欧洲和中国在内的许多地区和国家,莱克多巴胺已被禁止用作牲畜生长促进剂。为了防止莱克多巴胺残留进入食物链,生产商和政府监测机构都需要能够在特定灵敏度下提供快速、准确和可靠检测的技术和方法。MaxSignal®莱克多巴胺 ELISA试剂盒使政府机构、食品制造商以及质量保证机构能够在各种样本类型中检测到低至0.1 ng/g或0.1 ppb的莱克多巴胺。在当前的研究中,开发了一种改进的猪饲料样品制备方法并进行了验证。

MaxSignal组胺酶法测定鱼类组胺的验证

组胺检测是海产品加工者在危害分析和关键控制点(HACCP)中使用的一种控制策略。对组胺检测方法的强烈需求是将简单提取与高精度定量相结合。MaxSignal®组胺酶分析试剂盒是一种基于酶的检测方法,使用简单的水提取液,在各种鱼类样品中具有高回收率,例如新鲜/冷冻金枪鱼、罐装金枪鱼、袋装金枪鱼和马哈鱼。

海产品中组胺检测试剂盒的验证

在美国,组胺中毒是引起食源性疾病的第二大原因,占美国食源性疾病总病例的近五分之一。现有的组胺检测方法成本高、耗时长、劳动密集,极大地限制了检测大量样本的能力。HistaStrip™ 检测试剂盒为快速、定量、现场筛查海产品提供了方便的解决方案。

分析技术

食品检测中的二极管阵列近红外

使用二极管阵列近红外(NIR)技术可在10秒内获得多组分分析结果,而不像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。在分析过程中,大量的全谱数据被收集并平均化。全谱分析使测定复杂参数和分析不同样品而不需要重新校准成为可能。食品加工商能够根据需要随时分析结果,从而减少产品差异,提高质量和利润。

应用于食品检测的液相色谱质谱联用(LC-MS)

近年来,为了保护消费者的健康,需要对食品进行更严苛的监测和更严格的法规并要求更低的定量下限。 液相色谱-串联质谱(LC/MSMS)被广泛认为是测定痕量食品污染物(包括农药、兽药、天然毒素和所谓的“新兴污染物”)的极其灵敏和高度特异的选择技术。 我们稳健可靠的QSight®三重四极杆系统始终为您的分析测试实验室提供您所需的高通量和生产力。我们的LC/MSMS解决方案提供了业界有史以来最高的灵敏度和高通量,并能够检测最具挑战性、最复杂的样本,包括大麻。

食品检测中的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)

电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)允许一次进样同时准确分析各种食品样品中的微量元素和营养元素。PerkinElmer一直处于ICP-MS技术的前沿 —从1983年第一台商业ICP-MS到2010年第一台将真正反应池的检测极限和碰撞池的易用性结合在一起的仪器,以及最近发布的业界第一台四个四极杆系统 – 融合了近40年的专利、创新和荣誉。

食品检测中的气相色谱法

为最关键应用提供更好的GC 我们提供行业领先的色谱解决方案,以帮助确保世界各地食品供应的品质与安全。GC在食品品质方面的应用有助于食品加工者描述成品的风味和香味,以满足消费者的需求。为了食品安全,我们能够检测有害污染物和杀虫剂,以确保遵守保护人类健康的全球法规。

食品检验中的免疫分析

作为食品和饲料安全检测行业的领导者,珀金埃尔默开发、制造和销售各种检测试剂盒,用于检测全球食品链中发现的抗生素、激素、兽药残留、天然毒素、致病菌和各种工业污染物。我们的目标是为食品生产商、加工商和政府机构提供高质量的检测试剂盒,使其能够遵守全球和地方法规,为其客户生产安全的食品。我们的食品和饲料安全产品线主要产品包括: AuroFlow™品牌快速侧流装置,允许客户在7分钟或更短的时间内检测原奶中的抗生素,几乎不需要任何设备; MaxSignal® ELISA试剂盒,包括市场上一些最灵敏的测试,并为任何客户提供范围十分广泛的解决方案; AOAC批准的组胺检测试剂盒,从样品到结果只需15分钟。 S ...

MaxSignal ELISA Kits

酶联免疫吸附分析可对不同材料中分析物进行快速筛选和定量。我们提供多种ELISA试剂盒,用于检测乳制品、肉类、家禽、海鲜、谷物、饲料和蜂蜜的安全性。 ELISAs包括至少一种对特定分析物或抗原具有特异性的抗体,包括以下基本规程: 将含有目标分析物的液体样品添加到预涂有分析物特定抗体的微孔板中。样本中的任何目标分析物都与抗体结合。 将酶联抗体或抗原添加到微孔板中,也与其中预涂的分析物特异性抗体结合。 添加底物,当其与分析物或抗体相连的酶相互作用时,其颜色会发生变化。 用分光光度计测量颜色变化。 通过将试样结果与已知分析物浓度的标准曲线进行比较,确定分析物的含量。